췌장의 췌장염을위한 간단한 조리법

췌장염으로 진단받은 사람들은 나머지 평생 동안 건강한 식단을 따라야합니다. 그러나 이것은 사람이 모든 것에 자신을 제한하고 먹는 것이 맛이 없다는 것을 의미하지는 않습니다. 췌장염이있는식이 요법을위한 조리법이 있습니다. 조리하기가 매우 쉽고 미끈하게 맛있습니다.

췌장염 치료법은 경미합니다. 그들은 유용한 물질, 비타민의 최대를 포함하고, 다양하고 부유 한 규정 식을 만들고, 소화 기관을 과대 적재하지 않는다.

췌장염에 대한 어떤 요리법을 사용할 수 있는지, 의사에게 물어 보는 것이 좋습니다. 질병의 악화 기간에 일부 요리가 금지되어 있기 때문입니다.

첫 번째 코스

첫 번째 코스 중에서 다음과 같은 옵션은 수프와 보르시입니다.

치킨 수프

닭 가슴살이나 닭고기 (닭고기가 아님)를 먹을 것입니다. 그것은 indoutki, 토끼, 송아지 고기, 쇠고기, 메추라기, 꿩의 췌장 고기에 적합합니다. 시체가 제거 된 피부, 지방. 이 부분에는 많은 활성 성분, 호르몬, 화학 물질, 항생제가 포함되어 있습니다. 고기를 물로 씻어 내고 끓여라. 물이 배수되어 새로운 부분이 부어집니다. 췌장의 췌장염에서 고기 스프를 준비하는 주된 규칙은 두 번째 국물입니다. 국물에 양파, 베이 리프, 약간의 소금을 더 맛있게 첨가했다. 끓인 후 40 분 동안 다진 감자를 큐브, 당근, 양파에 넣습니다. 또 다른 10 분 후 - 쌀 또는 파스타 (거친 등급 이상의 국수를 선호하는 것이 낫다). 저지방 크림으로 음식에 넣으면 맛있는 수프가 나옵니다. 야채 국물에 스프를 요리하는 것이 가능합니다.

수프에 쌀을 얹은 다음 듀럼 치즈 (예 : 다공성 두부)를 추가 할 수 있습니다. 치즈 스프는 악화 기간에 금지되어 있습니다.

새우 스프

두 개의 작은 감자와 호박 (씨앗과 껍질을 벗긴 것)은 굵은 강판에 부딪칩니다. 300g 이전의 새우는 3-4 분 동안 끓는 물을 부었다. 그런 다음 블렌더로 닦고 자르십시오. 우유 한 잔을 삶아서 야채와 새우 고기 인 파슬리를 더합니다. 5 분간 끓인다. 흰 빵에서 빵 부스러기와 함께이 수프를 먹고 아주 맛있는.

췌장염 해산물로 먹을 수 있다는 사실은 의사에게 물어 보는 것이 좋습니다.

너는 은박, 파이크, 파이크 퍼 치, 대구, navaga, 또는 농어에서 물고기 수프를 요리 할 수 ​​있습니다. 물고기는 뼈와 지느러미, 머리와 꼬리에서 분리됩니다. 조각들은 물로 씻겨 낸다. 귀를 두 번째 국물에 끓여야한다. 끓는 다진 감자, 당근, 양파, 베이 잎, 소금, 파슬리 뿌리를 추가하십시오. 어떤 사람들은 요리 후 크림 스프를 만들기 위해 믹서 수프를 때리는 것을 권장합니다. 귀는 치료의 만성 췌장염에서만 허용됩니다.

췌장염이 풍부한 표준 수프는 금지됩니다. 따라서 그러한 진단을 위해 준비하려면 몇 가지 요구 사항을 준수해야합니다. 즉, 풍부한 국물 zazharki와 향신료를 버려야합니다. 요리를 위해 당신은 마른 고기 - 쇠고기 또는 송아지 고기가 필요할 것입니다. 두 번째 국물에 수프 준비. 국물의 요리 시간은 1 시간 30 분입니다. 끓는 물과 껍질을 지닌 토마토를 컵으로 잘라냅니다. 토마토는 15 분 동안 작은 프라이팬에 소금을 넣고 끓입니다. 사탕무와 당근을 닦고 강판으로 문지른다.

토마토에 잘게 자른 채소를 넣고 10 분 더 끓인다. 거푸집 감자와 양파는 국물에 삶아 낸다. 조림 야채와 잘게 잘린 양배추, 다진 파슬리를 넣습니다. 끓인 후 10 분 동안 끓여주세요. 양배추의 악화 단계에서 금기이다, 즉, 췌장염이있는 수프는 사료의 기간에 섭취 될 수있다.

두 번째 과정

췌장염을위한 영양은 반드시 전문가와 협력해야합니다. 의사는 건강에 해를 끼치 지 않을 정도로 췌장염에 대한 정확한식이 요법 목록을 작성하는 것을 도울 것입니다.

질병이 각 경우마다 다른 방식으로 진행된다는 것을 잊지 마십시오. 췌장염에 대한식이 요법은 신체의 일반적인 상태, 췌장의 단계에 달려 있습니다.

생선 미트볼

  • 메뚜기 필레 (300 g);
  • 백색 로프 펄프 (120 g);
  • 양파 - 1 개;
  • 계란 - 1 PC.

한 덩어리의 고기가 우유에 담겨있다. 생선 필레, 양파 및 고기는 고기 분쇄기를 통과합니다. 계란이 추가됩니다, 소금. 미사는 균질 한 일관성을 가져야한다. 작은 공이 형성됩니다. 1.5 리터의 물을 끓여서, 미트볼을 더 내린다. 전제 조건 - 끓는 물에. 요리 시간 - 15 분. 밥, 구운 감자로이 요리를 제공 할 수 있습니다.

구운 닭 수플레

  • 닭 가슴살 - 500 g;
  • 탈지유 - 250 ml;
  • 계란 - 1 PC.

고기 분쇄기에 흰 닭고기를 자르고 우유, 소금, 계란을 넣으십시오. 철저히 섞는다. 식물성 기름에 형태에 기름을 바르고 결과물을 부어 넣으십시오. 1800 ° C로 예열 한 후 금형에 넣고 25 분 동안 베이킹합니다.

구운 송아지 고기

고기를 씻고 소금을 뿌리고 당근을 채우려면 상처를 낸다. 파슬리가 으깬다, 당근은 접시로 잘리고 고기에있는 커트에서 둔다. 고기는 30 분에서 40 분 동안 1500C의 온도에서 "슬리브"로 조리해야합니다.

으깬 당근과 호박

저온에서 25 분 동안 당근과 호박을 삶아보세요. 믹서기에 갈아서 소금과 1 작은 술을 더한다. 식물성 기름. 지방없는 사워 크림 또는 크림으로 맛있는 으깬 감자가 나옵니다.

호박 죽

호박은 삭제되고 큐브로 절단됩니다. 그것은 물에 넣고 20 분 동안 저열로 요리합니다. 삶은 호박에 쌀 2 : 1의 비율로 첨가하십시오. 그것은 호박의 두 부분, 쌀 한 부분입니다. 결과 질량 위에 두 손가락의 물을 붓습니다. 밥이 조리 될 때까지 요리하십시오. 의사가 허락하지 않는 한 꿀 숟가락으로 먹을 수 있습니다. 벌 제품에는 알레르기가 없습니다. 이러한 접시는 악화 기간과 완화 기간 모두에서 췌장염 환자에게 허용됩니다.

고기 파스타 캐서롤

  • 얇은 파스타 - 350 g;
  • 우유 400 ml;
  • 400 ml의 물;
  • 쇠고기 / 닭 가슴살 / 송아지 고기 350 g;
  • 계란 2 개;
  • 소금

고기는 삶고 고기 분쇄기를 통과합니다. 파스타는 우유와 물에 반 조리 될 때까지 조리됩니다. 파스타, 고기 및 계란은 일정한 견실함에 혼합된다. 베이킹 접시에 식물성 기름이 묻어 있습니다. 다진 고기와 섞인 파스타는 양식을 마련했습니다. 베이킹 시간 - 25 분. 질병이 완하되면, 준비 될 때까지 5 분 동안 강판 치즈를 첨가 할 수 있습니다. 사워 크림과 파슬리와 함께 먹기.

생선 샐러드

생선 필레 200g, 계란 2 개, 당근 1 개, 감자 1 개 종기. 접시에 생선, 당근, 단단한 치즈, 감자, 달걀을 쌓습니다. 각 층에는 저지방 사워 크림이 묻어 있습니다. 최고 샐러드는 딜로 뿌렸다. 췌장염이있는 샐러드는 야채와 과일로 만들 수 있습니다.

다이어리 올리비에

당근 (1 개), 감자 (2 개), 계란 2 개 끓여. 닭고기 필레를 300g 끓여서 조리 후 삶은 제품을 잘라내고 신선한 오이 1 개를 껍질을 벗 깁니다. 저지방 사워 크림을 입히십시오.

딸기와 바나나 치즈

150 g의 코티지 치즈, 1 개의 바나나, 저지방 크림 섞는 기계. 샐러드 그릇에 넣으십시오. 별도로 딸기 (100 g)와 설탕 (50 g)을 찹니다. 딸기 성분 디저트 위에 붓는다.

사과와 샬롯

달걀을 설탕과 함께 치십시오 (1 큰술 L.). 케 피어 300ml, 탄산 음료 가루, 소금 5g, 세 몰리나 50g을 넣는다. 균질 한 덩어리를 가져 오십시오. 반죽은 팬케이크의 일관성을 만들어야합니다. 달콤한 사과 껍질을 벗겨 조각으로 자른다. 양피지로 베이킹 시트를 만드십시오. 사과를 넣고 반죽을 부어 라. 30-40 분 동안 구우십시오.

맛있고 간단한 요리는 췌장염으로 준비 할 수 있습니다. 천천히 밥솥에서 조리 한 특히 유용한 음식. 햄버거, 게으른 양배추 롤, 만두, 쇠고기 스트로가 노, 미트볼, 곡물 및 기타 여러 가지 요리가 될 수 있습니다. 동시에 모든 비타민이 저장됩니다.

췌장 요리

췌장염은 급성 및 만성 일 수 있습니다. 완화 시간은 매우 충성스럽고 특별한식이 제한이 필요하지 않습니다. 유일한 것 - 기름에 튀긴 기름진 음식을 버려야합니다. 피클, 피클, 라드, 채소는 소량이지만 소량 섭취 할 수 있습니다. 아시다시피 모든 것이 적당히 유용합니다.

급성기에는 모든 유해한 제품, 알코올을 포기하고 췌장염으로식이 요법을하는 것이 낫습니다. 이 기간 동안 채소 수프를 선호해야합니다. 구운, 삶은 야채; 고기와 생선. 디저트의 경우 젤리, 다이어트 쿠키, 마멀레이드를 먹는 것이 좋습니다. 음료수 - 차, 국물 엉덩이.

가장 중요한 것은 소량의 분획물과 다이어트 요리법입니다. 마지막 식사는 취침 시간 2 시간 전입니다.

췌장의 염증을위한 다이어트 - 치료의 주요 방법 중 하나입니다. 적절한 영양 섭취 만이 사면의 기간을 연장시키고 악화를 피할 수 있습니다.

췌장염에 대한식이 요법

췌장의 염증 과정이 소화가 방해 될 때. 이것은 많은 음식의 편협함, 창자 활동의 장애, 과식하거나 자극적 인 음식을 먹을 때 질병의 악화로 나타납니다. 따라서식이 요법을 통해서만 건강을 정상화하고 합병증을 피할 수 있습니까? 환자의식이 요법을 따르는 것은 오랫동안 강요 당한다. 따라서 췌장염에 대한식이 요법에 대한 지식은 건강하고 맛있는 음식을 통해 음식을 다양 화하는 데 도움이 될 것입니다.

췌장염 원리

췌장염에서 영양의 목적은 질병의 형태에 달려 있습니다. 악화의 첫 번째 날에는 따뜻한 형태의 차가운 차 또는 약한 차의 금식과 섭취가 처방됩니다. 그러면 설탕, 소금, 기름 및 조미료가없는 순수한 액체 음식을 먹을 수 있습니다. 국가 표준화 및 시험 결과 개선 후,이 식단은 승인 된 제품으로 점차 보완 될 수 있습니다. 메뉴 구성은 Pevzner가 규정 한 규정 №5p에 따라 수행됩니다. 영양의 기본 원리 :

  • 특정 시간에 빈번한 식사.
  • 음주 모드 : 음식물 100ml 당 물을 하루 2 리터까지 섭취합니다. 알칼리 탄산 물을 권장합니다 - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
  • 요리 가공 : 끓는 것, 김이 나는 것, 기름을 사용하지 않은 스튜, 로스팅. 튀김하는 것은 금지되어 있습니다. 급성 췌장염의 경우, 모든 것이 철저하게 부서지며, 앞으로는 전체를 준비하는 것이 가능합니다.
  • 식이 요법은 동물성 지방, 단순 탄수화물의 제한을 제공하며, 주요 에너지 원천은 단백질 (60 % 동물성 및 식물성 야채 40 %)과 곡물, 빵 및 과일의 복합 탄수화물입니다.
  • 모든 신제품은 다이어트 레시피에 소량으로 포함됩니다.

급성기의 음식

급성기의 췌장염은 기계적 (연삭), 화학적 (자극적 인 제품이없는) 및 열적 (따뜻한 음식)을 제공합니다. 6 가지 식사가 권장되며, 서빙 용량은 250g입니다. 췌장염의식이 식사에는 다음이 포함됩니다.

  • 지방없는 고기, 필름, 힘줄 : 닭고기, 토끼, 쇠고기, 칠면조 고기, 송아지 요리.
  • 물고기는 날씬 할 수 있습니다 : 파이크, 잰더, 대구, 폴락.
  • 단백질 계란.
  • 첨가물, 설탕 및 향료가없는 유제품 : 케 피어, 요구르트, 요구르트, 코티지 치즈.
  • 메밀, 쌀, 양질의 거친 밀가루와 오트밀. 파스타를 물 위에서 요리 할 수 ​​있습니다.
  • 채소 : 호박, 감자, 꽃 양배추, 호박, 당근, 삶은 형태의 감자 또는 으깬 감자.
  • 구운 사과 또는 삶은 사과.
  • 하루에 밀가루 빵 200g, 크래커.
  • 과일은 말린 과일과 달콤한 과일, 가스가없는 물에서 끓인다.

아침 : 오트밀 호박 퓌레 점성, 설탕에 절인 과일.
스낵 : 치즈 수플레, 차.
점심 식사 : 메밀 채소 수프, 토끼 미트볼, 삶은 당근.
스낵 : 사과와 함께하는 캐서롤.
저녁 식사 : 으깬 감자와 찐 생선 커틀릿, 젤리.
밤에는 신맛이 나는 우유.

췌장염의 악화 기간에 조리법

췌장염을위한식이 요법을 제대로 따르려면 급성기의 요리법에는 설탕, 소금 및 버터가 들어 있어서는 안됩니다. 모든 제품은 잘 익혀야합니다.

오트밀 호박 퓌 레와 점성입니다.

  • 오트밀 한 잔.
  • 2 잔의 물.
  • 우유 한 잔.
  • 300 g 호박.
  1. 냄비의 바닥에 물을 부어 diced 호박을 놓습니다. 스튜 20 분.
  2. 물을 끓여서 우유에 부어 부스러기를 채우고 패키지에 표시된 것보다 5 분 이상 요리하십시오.
  3. 죽과 호박 믹서기를 통해 건너 뜁니다.
  • 커티지 치즈 250g
  • 2 큰술 요구르트의 숟가락.
  • 감미료 2 정.
  • 단백질 단일 계란.
  1. 요구르트에 설탕 대체물을 녹여 코티지 치즈와 섞는다.
  2. 단백질을 치고 두부와 부드럽게 섞는다.
  3. 증기선에서 20 분 동안 요리하십시오.

buckwheat와 야채 수프입니다.

  • 물 500ml.
  • 메밀 ¼ 컵.
  • 1 조각 감자
  • 당근 1/2.
  • ¼ 호박.
  1. 끓는 물에 메밀을 넣고 10 분 동안 요리하십시오.
  2. 호박, 감자, 당근을 썰어 국물에 담는다. 15 분 동안 요리하십시오.
  3. 믹서기를 건너 뜁니다.

사과와 밥 캐서롤입니다.

  • ½ 컵 쌀.
  • 한 잔의 물.
  • 큰 사과.
  • 계란 단백질.
  • 감미료.
  1. 끓는 물에 쌀을 던지고 저열로 20 분 동안 요리하십시오.
  2. 사과를 썰어 10 분 동안 소량의 물에 삶아 감미료를 넣습니다.
  3. 단백질 쉐이크.
  4. 쌀, 사과 및 단백질을 결합하십시오.
  5. 오븐에서 10 분간 굽습니다.

증기 어묵.

  • 폴락 필레 300g.
  • 흰 빵 2 조각입니다.
  • 계란 단백질.
  • 30 그램의 우유.
  1. 우유에 빵을 담그고 필렛과 함께 고기 분쇄기 또는 믹서기를 건너 뜁니다.
  2. 다진 고기에 계란과 젖은 손을 넣어 햄버거를 만듭니다.
  3. 20 분 동안 요리하십시오.

만성 췌장염 용 식품

  • 사워 크림 또는 크림 최대 10 % 지방 15 g;
  • 버터 5 g 또는 야채 -10;
  • 소금 5g 및 설탕 30g / 일;
  • 벌꿀 5 g;
  • 전체 계란 (주당 3 개).

기름을 사용하지 않고 담금질하고 굽는 것은 허용됩니다. 음식은 갈기 갈기가 없지만 잘 자고 갈기가 쉽습니다. 췌장염을위한 조리법에는 고기 나 생선의 첫 번째 과정이 포함될 수 있지만 2 차 국물에는 조리 과정이 포함될 수 있습니다. 고기를 따로 따로 요리하고 수프에 더하는 것이 좋습니다.

다음 단계에서는 당근, 토마토, 오이, 채소, 달콤한 살구 및 자두 등 신선한 야채와 과일을 추가하십시오. 허용 된 부드러운 치즈 종류 "Adygei". 신선하게 준비된 희석 주스를 마실 수 있습니다.

만성 췌장염 단계의 메뉴는 다음과 같습니다 :

아침 식사 : 요구르트가 든 게으른 만두.
스낵 : 사과와 날짜가있는 삶은 호박.
점심 식사 : 베르 미첼 리의 치킨 스프, 메밀 죽, 당근과 삶은 호박.
스낵 : 콜리 플라워가 달린 계란에 설탕에 절인 계란.
저녁 : 감자 캐서롤 생선.

만성 췌장염 치료법

악화없는 췌장염에 대한식이 조리법은 낙농 제품, 달걀 및 채소를 더 많은 양의 요리에 첨가하는 것을 의미하며 이는 맛을 향상시키고 식욕을 자극합니다.

요구르트와 함께 게으른 만두.

  • 커티지 치즈 200g.
  • 45 g의 밀가루.
  • 설탕 10g.
  • 하나의 흰색과 절반 노른자.
  • 50 그램의 요구르트.
  1. 커드는 설탕, 달걀 및 밀가루로 갈아줍니다.
  2. 얇은 소시지로 자르고 잘라냅니다.
  3. 만두가 나타날 때까지 끓는 물에 삶아 라.
  4. 서빙 할 때, 요구르트를 따르십시오.

사과와 날짜 삶은 호박.

  • 400 g 호박.
  • 2 개의 중간 사과.
  • 30 그램의 날짜.
  • 호박 물 50g과 건포도 물 30g.
  1. 호박 큐브, 사과 - 슬라이스로 잘라.
  2. 10 분 동안 끓여 뼈를 제거하십시오.
  3. 냄비에 물을 부어 호박, 사과, 건포도를 던져라.
  4. 20 분 동안 쿡하십시오.

국수와 닭고기 수프입니다.

  • ½ 닭 가슴살.
  • 2 개 세트 감자
  • 1 조각 당근.
  • ¼ 컵 베르 미첼 리.
  • 수프 1 리터의 물.
  • 닭 1 리터.
  1. 차가운 물에 닭고기 필레를 넣고 끓여야합니다.
  2. 맑은 물로 필레를 붓고 30 분 동안 요리하십시오.
  3. 완성 된 필렛을 고기 분쇄기 또는 믹서기로 갈아 탄다.
  4. 얇게 썬 감자와 당근을 수프에 버리십시오.
  5. 15 분 동안 요리하십시오. 감자와 당근 반죽.
  6. 수프에 베르 미첼 리와 닭고기를 부어 라. 10 분 동안 요리하십시오.
  7. 서빙 할 때, 소금, 사워 크림 및 나물을 첨가하십시오.

콜리 플라워와 오믈렛입니다.

  • 하나의 계란.
  • 콜리 플라워 45 g.
  • 30 그램의 우유.
  • 1 g의 소금.
  1. 콜리 플라워 종기와 찹.
  2. 소금에 달걀을 던져라.
  3. 양배추를 곰팡이에 넣고 알을 섞는다.
  4. 2 ~ 15 분 동안 요리하십시오.

감자와 생선 캐서롤입니다.

  • 200 g 대구 필레.
  • 350 그램의 감자.
  • 달걀 흰자 1 개와 반 노른자.
  • 버터 5 g.
  • 40 g의 우유.
  • 1 g의 소금.
  1. 사료 필레를 익히고 고기 분쇄기로 소금을 가하고 버터를 넣습니다.
  2. 감자를 껍질을 벗기고 끓여서 체에 넣습니다. 매시와 계란과 우유를 추가합니다. 두 부분으로 나눕니다.
  3. 감자, 생선, 감자의 두 번째 부분을 위에 올려 놓으십시오.
  4. 오븐에서 10 분간 굽습니다.

부적절한식이 요법, 췌장염 중 지방산 및 알코올 섭취로 당뇨병, 담낭염 및 심지어 종양과 같은 합병증이 발생합니다.

알코올이 췌장에 미치는 영향은 아래 동영상에서 확인할 수 있습니다.

맛있는 췌장염 다이어트를위한 조리법

췌장염을위한 요리법은 사람들이 보통 매일 사용하는 전통 요리와 크게 다릅니다. 다이어트를 다양 화하는 것뿐만 아니라 치료 영양의 과정을 더 즐겁게하는 몇 가지 조리 방법에 익숙해 져야합니다.

음식이 췌장에 미치는 영향

췌장의 염증 (췌장염)은 두 가지 형태로 발생할 수 있습니다 :

첫 번째는 질병 발병의 초기 단계의 특징이며, 두 번째 단계는 치료의 부족 또는 부족으로 시간이 지남에 따라 형성됩니다. 질병의 원인은 영양 실조, 알코올 중독, 스트레스 및 과도한 운동입니다.

췌장의 염증을 제거하는 것은 완전히 성공적이지 못합니다. 한 번 나타나는 췌장염은 정기적으로 왼쪽 또는 오른쪽 hypochondrium, 구토, 설사에 특징 주변 통증으로 느낄 수 있습니다.

그 이유는 사람이 먹는 음식이기 때문입니다. 질병의 외관 및 후속 발달은 도발한다 :

  • 지방 음식 (고기, 생선, 식물성 및 동물성 기름);
  • 튀김 (특히 튀김);
  • 갓 구운 빵;
  • 매운 조미료 및 향미료;
  • 거리 음식 (패스트 푸드).

이러한 음식과 알코올을 남용하면 췌장의 염증을 일으키는 담낭의 질병이 생깁니다. 이것은 췌장염이 발생하는 곳입니다.

췌장염이있는 요리의 요리법을 고려해야하며, 이는 췌장염을 치유하는 데 도움이됩니다. 일부 제품은식이 요법을 위해 사용되지만,이를 토대로 맛있고 영양가있는 식사를 만드는 것이 가능합니다.

작은 부분을 준비하고 장기 보관을 위해 두지 않는 것이 바람직하다는 점을 기억해야합니다. 갓 준비한 음식은 더 잘 흡수되어 사람의 빠른 회복에 기여합니다.

첫 번째 코스

이 범주에 속하는 췌장의 췌장염 치료법에는 스프 :

  • 야채 (정규 및 퓌레 스프);
  • 2 차 닭 국물에.

동시에 조리를 위해 마늘과 후추를 사용하지 마십시오. 자극, 양배추가 생기고 주스도 자극 물질로 작용합니다. 가스 생성에 기여하는 제품도 제외됩니다. 그들은 창자를 팽창시키고, 창자는 췌장을 누르고, 차례로 공격을 유발합니다.

그러나 이러한 제품이 없어도 맛있고 영양가있는 스프를 만들 수 있습니다. 췌장염 환자를위한 첫 번째 요리법의 가장 쉬운 방법은 요리 초보자조차 할 수 있습니다.

성인 닭의 가슴은 미리 끓여서 작은 조각으로 잘라냅니다. 완성 된 고기는 국물에서 꺼내 차가운 물로 채 웁니다. 또한 얇게 썬 감자, 당근, 양파와 소금을 첨가합니다. 조미료 (특히 고온), 기름 및 만발은 폐기해야합니다. 전체 양파를 넣는 것이 낫습니다. 요리 후에는 버릴 수 있습니다.

물이 끓으면 야채가 완전히 끓을 때까지 저열로 요리됩니다.

이로 인해 다이어트 식사는 쉽게 소화 될 것이고, 소화가 몸에 문제를 일으키지 않으며 질병의 악화를 일으키지 않을 것입니다.

의사의 추천에 따라 환자는 메밀로 채소 수프를 먹을 수 있습니다. 잘 소화되고, 쉽게 소화되며, 문제를 일으키지 않습니다.

췌장염을 앓고있는 분들을위한 또 다른 유용한 요리는 야채 크림 스프입니다. 준비를 위해 당근, 양파 및 감자를 가져 가며 준비 될 때까지 소량의 소금물에 삶습니다. 다음 야채는 믹서로 채찍질하고 말린 밀 빵으로 봉사한다.

췌장염 환자의 경우 음식이 식탁에 따뜻하게 공급되는 것이 매우 중요합니다. 핫 스프는 엄격히 금지되어 있습니다.

췌장염에 대한 제안 된 다이어트 요리법은 질병으로 고생하고 싶은 많은 사람들만큼 맛이 없습니다. 그러나 췌장염 환자는 영원히는 아니더라도 오랫동안 잊을 것입니다. 매운 kharcho 수프와 뼈에 돼지 고기를 곁들인 뜨거운 보르 시아가 있습니다.

두 번째 과정

앞에서 언급 한 질병의 치료를 위해 제안 된식이 요법은식이 요법에서 사용하는 것이 좋습니다.

  • 삶은 또는 증기 야채;
  • 삶은 마른 고기;
  • 삶은 마른 생선.

췌장염을위한 모든 주요 요리는 하나의 상태로 준비됩니다 : 구성 요소는 짓 눌려야합니다. 이 때문에 소화 과정은 아무런 문제없이 쉽게 할 수 있습니다.

췌장의 췌장염을위한 고기 요리의 준비를 위해 닭고기, 송아지 고기 또는 마른 쇠고기, 칠면조 고기, 토끼를 먹습니다. 닭은 환자의 건강 상태에 부정적인 영향을 미치는 효소가있는 고기에는 권장하지 않습니다.

다이어트를 준수하기 위해 수플레, 미트볼, 미트볼 및 스팀 커트 렛이 준비됩니다.

치킨 수플레는 다음과 같이 준비해야합니다. 유방은 반 조리 될 때까지 끓여지며, 그 후에 고기는 고기 분쇄기에서 분쇄됩니다. 그것은 약간의 우유 (전체가 아니라 췌장염에 해로움)와 달걀 흰자를 첨가합니다. 모든 것은 믹서로 채찍질하고 베이킹 접시에 놓고 예열 된 오븐에 놓습니다. 온도는 180 ℃로 설정된다. 수플레 요리 시간은 30 분입니다.

증기 커틀릿은 고기와 생선 모두로 만들 수 있습니다. 다이어트 전문가가 가리키는 것이 좋을 때, 파이크, 퍼치 또는 폴락을 복용하는 것이 좋습니다. 느린 밥솥에서 요리하거나 일반 주방 용품을 사용하는 것이 좋습니다. 이를 위해 반제품을 뚜껑을 덮은 일반 소쿠리에 넣고 끓는 냄비 위에 놓습니다.

췌장의 증가를 일으키는 구성 요소를 배제하기 위해 미트볼을 먹을 준비를하는 것이 좋습니다. 고기 분쇄기에서 다진 고기에는 희석 우유 (밀만, 1 학년 또는 2 학년)에 담근 빵과 계란이 조금 첨가됩니다. 조미료, 후추, 양파 및 마늘이 없어야합니다. 혼합물은 채찍질되고, 그 후에 커틀릿이 그로부터 형성된다. 선택한 품종에 따라 최소 20 분 이상 보관해야합니다.

영양사는 큰 부분을하지 않기를 권하고, 환자는 소화하기 어렵습니다. 이것은 췌장에 추가 부하를 만들고 질병 치료 과정을 느리게 할 것입니다.

케이프와 물고기에 간단한 반찬이 제공됩니다. 그들의 준비를 위해서 :

  • 곡류 (메밀, 오트밀, 쌀, 양질의 거친 밀가루);
  • 매운 소스가없는 파스타;
  • 야채 (삶은 또는 구운, 으깬 감자).

후자의 경우, 감자, 당근, 사탕무, 호박은 느린 밥솥에서 조리 한 다음 퓌레로 갈아서 만들 수 있습니다. 그러한 음식은 문제를 일으키지 않습니다.

만성 췌장염에서는 감자로 게으른 만두를 가끔 요리하는 것이 허용됩니다. 그러나 딜과 튀긴 양파를 퓌레에 넣지 마십시오.

유용한 디저트

췌장염을 치료할 때, 다이어트는 많은 달콤한 음식, 특히 알을 사용하여 조리 된 것들을 거부합니다. 환자는 엄격하게 금지 된 지방 케이크, 인공 색감의 젤리, 사탕 및 기타 유사한 제품입니다.

따라서 췌장염으로 고생하는 사람이 단 것을 가지고 싶다면 먼저 의사와상의해야합니다. 후자는 질병의 특정 단계에 해당하는 적합한 제품 목록을 작성합니다.

식이 요법을 채우기 위해 환자는 달콤한 커드 캐서롤 (커드는 9 %보다 더 낫지 않음), 과일 퓌레 또는 젤리를 만들 수 있습니다. 으깬 감자를 준비하려면 살구 또는 멜론과 같은 부드러운 과일을 섭취하십시오.

조심스럽게 씻어 벗기고 껍질을 벗긴 과일은 믹서기로 갈아서 조각에 조각이 전혀 없어 지도록합니다.

사과와 배는 산성도를 높여 췌장의 증가를 유발합니다. 그러므로 그들을 버리는 것이 낫습니다. 그러나 수박이나 멜론은 먹을 수 있지만 작은 부분 만 먹으면됩니다.

계절 과일로 아픈 젤리를 요리 할 수 ​​있습니다. 일반적으로 디저트에는 쉽게 소화되고 소화를위한 노력이 필요없는 요리가 제공됩니다. 환자가 공격이나 악화가 없다면 그는 소량의 마시멜로와 마시 멜로를 투여 할 수 있습니다.

과일 퓌레를 만들 수없는 경우에는 의사가 기성품을 구입할 수 있습니다.

음료수 : 할 수있는 것과 할 수없는 것

질병의 첫 번째 단계에서 마시는 경우, 특히 급성 형태의 과정에서 의사는 비 탄산 미네랄 워터를 권장합니다. 만성 질환의 단계에서 :

  • 홍차 (약한 차);
  • 신선한 과일 compotes;
  • 장미의 달임.

췌장염에 대한 엄격한 금지

  • 알코올;
  • 인스턴트 음료 (차가운 차, 커피)
  • 탄산 음료 (레모네이드, 크 바스, 맥주).

췌장염 환자에게 전유도 권장하지 않습니다. 의사와 상담 한 후에 소량의 희석 우유를 일부 요리에 첨가 할 수 있습니다. 그러나 저지방 케 피어는 사용을 권장합니다. 의사들은 리야 ka 카와 신맛이 나는 우유를 먹는 것이 좋습니다.

질병의 다른 단계에서 음식

결론적으로 췌장염에 권장되는 조리법을 고려한 결과 하루에 여러 번 식사를해야하는지 알 필요가 있습니다.

췌장 조직의 증가와 그 기능의 침범을 유발하는 음식이기 때문에 음식 구성을 진지하게 고려해야합니다. 기술의 수는 환자의 상태와 질병의 단계에 달려 있습니다.

급성 췌장염이 발병하는 동안 의사는 음식 섭취를 완전히 거부 할 것을 권장합니다. 왼쪽 hypochondrium에 감기에 걸리고 경련을 제거하는 약을 복용, 환자는 하루 동안 탄산 미네랄 워터를 마신다.

질병의 증상이 사라질 때 (대상 포진, 메스꺼움, 구토, 설사) 췌장염을 앓고있는 사람은 가벼운 음식을 먹을 수 있습니다. 3 ~ 4 시간마다 접대를해야합니다.

이 정권은 급성 발작 후 첫 3 일 동안 추적되어야한다.

이때 고기 요리를 버리고 죽, 으깬 감자, 어제 빵이나 크래커를 마셔야합니다. 또한 탈수 한 다이어트 빵도 허용됩니다. 그들은 몸에 쉽게 흡수됩니다.

잠시 후 의사의 진찰을받은 후 식사 간격을 하루 5-6 회까지 늘릴 수 있습니다. 엄격한 식단을 준수하고 식사 간의 시간 간격을 관찰함으로써 췌장염을 성공적으로 치료할 수 있습니다.

췌장염의 요리법은 무엇입니까?

췌장의 염증이 가져 오는 심한 통증에는 특별한 음식이 필요합니다. 췌장염의 요리법은 다양하지만 금단의 요리도 있습니다. 당신은 공격 귀찮게 더 이상있는 그런 음식을 만들 수 있으며, 질병 자체가 유해 제품에 자신을 수 있도록 모든 시간을 경고 할 경우 수포로 와서하지 않습니다.

췌장염은 체중이 축적됩니다. 이것은 췌장 오작동 때문입니다. 잘못된 식단을 먹고 질병을 시작하면 급성 통증이 일어날 수있는 가장 불쾌한 일이 아닙니다. 장내에있는 식품 성분의 소화를 위해 철분이 제공하는 효소는 매우 중요합니다 (장기가 제대로 작동하지 않으면 인체에 해로움). 췌장 호르몬은 혈당치를 조절합니다. 이 모든 과정이 방해 받으면 비만을 피할 수 없습니다. 효소가 땀샘에 악영향을 미치기 시작할 때 통증이 발생합니다. 나중에 만성적 인 형태로 올 수 있습니다. 고통의 도발자는 잘못된 제품입니다. 이 모든 것을 피하려면식이 요법을 계속하는 것이 중요합니다.

제품은 유용하지만별로는 아닙니다.

  • 채소 (스튜어트, 이중 보일러에서);
  • 프라이드가없는 채소 수프;
  • 우유 스프;
  • 보조 국물에 고기 수프;
  • 마른 고기;
  • 물고기 (주로 강);
  • 국수, 국수;
  • 죽;
  • 삶은 삶은 계란, 으깬 계란;
  • 두부 캐서롤;
  • 스쿼시 및 호박;
  • 로즈힙 주입.

과자에서 마시맬로, 마멀레이드, 마시 멜로, 꿀, 잼을 먹을 수 있습니다. 케 피어, 우유를 가정 해. 유용한 향신료가없는 치즈, 약간의 버터, 썩은 밀기울 빵 또는 통 곡물. 사과는 구운 형태로만, 특히 녹색으로 굽습니다. 당신은 compose, 젤리, 차를 마실 수 있습니다. 식이 요법은 여러 가지 유용한 성분을 혼합하거나 단일 성분으로 사용할 수 있습니다.

다이어트에서 제외해야합니다 :

  • 기장 죽;
  • 어떤 형태의 양배추;
  • 베이킹;
  • 지방 및 지방 식품;
  • 무;
  • 루타 바가;
  • 검은 빵;
  • 보르시;
  • 알콜;
  • 시금치;
  • 밤색;
  • 훈제 소시지, 소시지;
  • 통조림 식품, 피클;
  • 지방이 많은 생선, 캐비아;
  • 과자 (케이크, 파이, 초콜릿 및 과자, 카라멜);
  • 탄산수;
  • 코코아, 크 바스, 커피;
  • 감귤류;
  • 버섯;
  • 콩과 식물;
  • 감자 튀김;
  • 매운 요리;
  • 패스트 푸드 요리.

췌장염의 메뉴는 질병의 상태와 형태에 따라 다릅니다. 공격이 온다면 금식 만 도움이 될 것입니다.

며칠 동안 물만 마셔보십시오. 다음으로, 달콤한 차, 채소 수프, 퓌레를 사용할 수 없습니다. 또 다른 이일은 당근 퓌레와 감자의 식단에 포함 생선 요리 (그러나 그녀의 국물을 마시지 않는다), 머리와 증기 틀렛을 할 수 있습니다 후. 그것은 우유를 마시고 코티지 치즈 푸딩을 먹는 것이 허용됩니다.

췌장염을위한 스프에는 채소, 튀긴 양파, 조미료 (소금이 조금있을 수 있음)가 들어 있어서는 안됩니다. 적합한 국수, 국수. 당근을 넣은 감자는 수프 퓌레로 닦아야합니다.

엄격한식이 요법을 1 주일 이상 지켜야합니다. 급성기가있는 경우 6 개월 이내에 규칙에 따라 식사를해야합니다. 어떤 경우에는 의사가이 기간을 10 개월로 연장합니다. 이 시간 동안 환자는 올바른 음식을 먹는 것에 익숙해지고 이미 자신의 식단의 뉘앙스를 자동으로 관찰합니다. 만성 질환은 수년간 규칙을 준수해야합니다. 췌장염을 먹는식이 요법은 약물 대신 사용할 수 있습니다.

음식을 먹는 가장 일반적인 방법

특정 질병에 대해 일반적으로 허용되는 식품 섭취 분류가 있습니다. 췌장염은식이 요법 번호 5로 준비된 요리법의 사용을 필요로합니다. 이걸로 먹는다면 조금 필요 하겠지만 자주.

간식은 없습니다. 다이어트 번호 5는 위장에서 산의 형성을 향상시키는 음식물을 제거하는 데 목적이 있습니다. 이것은 효소를 활성화시켜 공격적으로 만듭니다. 음식은 "휴식"을 허용하지 않습니다 - 사람이 올바른 음식을 먹은 후 오랜 기간 후에 금지 된 음식을 사용합니다.

너무 뜨거운 음식을 먹지 마시고 너무 추워서 먹지 마세요. 주요 원칙 - 연마 제품. 규정 식 5 번에 대한 허용되거나 금지 된 요리 - 위에서 설명한 목록입니다. 매일 닭고기 1 개만 먹을 수 있습니다. 열매를 맺은 열매는 신맛이 없어야하며 분쇄해야합니다. 버터는 먹을 수 없어요. 그러나 식물성 기름의 허용 된 사용. 췌장염과 탄수화물이 함유 된 식육을 엄격히 제한해야합니다. 칼로리는 2800 개를 소비 할 수 없습니다.

췌장염에 대비할 수있는 식품

찐된 cutlets입니다. 요리에는 다음이 필요합니다.

  • 쇠고기 (250g);
  • 빵 (40 g);
  • 우유 (3 스푼);
  • 올리브 오일 (3 l);
  • 약간의 소금.

다진 고기를 만들고 나머지 재료를 첨가하십시오. 폼 볼을 두 번 보일러에 넣으십시오. 물을 넣고 30 분간 끓으십시오.

수제 국수와 우유로 만든 수프. 가져 가라.

  • 두 개의 알;
  • 우유 (1/2 리터);
  • 작은 버터 (15 g);
  • 설탕 15g;
  • 150 그램의 밀가루.

반죽을 만들고 약간의 소금을 넣으십시오. 반죽에서 국수를 자르십시오. 우유에서 설탕으로 요리하십시오.

이중 보일러에서 조리 한 육류로 만든식이 요법 및 푸딩 조리법은 쇠고기 (250-300g), 버터 (50g), 양질의 거친 밀가루 (30g), 계란 1 개로 구성됩니다. 쇠고기를 요리하고, 차게하고 믹서기로 갈아서십시오. 양질의 거친 밀가루와 계란을 넣으십시오. 모든 것을 섞어 즉석 반죽을 만듭니다. 증기선에 버터를 뿌리고 요리를 위해 푸딩을 넣으십시오.

디저트를위한 달콤한 요리. 계란에서 우리는 단백질을 "추출"하고 설탕 (40 g)과 바닐린으로 깁니다. 공을 만들고 숟가락으로 끓는 물에 넣으십시오. 접시가 식힌 후에 소스로 붓는다. 이것은 이렇게 만들어진 것입니다 : 밀가루와 설탕을 섞어서 분쇄 한 딸기.

케이크, 오븐에 넣으면 안된다. 복숭아, 비 신맛 요구르트, 비스킷 및 젤라틴이 필요합니다. 그것은 물에 녹아있다. 요구르트와 섞는다. 쿠키, 요구르트, 젤라틴, 얇게 썬 바나나, 요구르트, 복숭아, 요구르트 등 여러 가지 형태로 포장하십시오.

말린 과일의 설탕에 절인 과일을 만드십시오. 사과 일 경우 더 좋습니다. 여과 된 물 (물 1L 당 말린 과일 한 줌)에서 그들을 씻고 끓여 라. 설탕을 넣으십시오. 시원하고 스트레인. 설탕에 절인 과일과 함께 급성 통증이있는 ​​경우 4-5 일 후에 그것을 마시고 시작하는 것이 좋습니다. 설탕을 넣지 마십시오. 만성 형태의 질환에서 의사는 사과의 달임 사용을 제한하지 않습니다.

요일의 다이어트

우리는 월요일에 시작합니다. 오늘 아침에 우리는 비스킷과 치즈를 먹습니다. 조금 후에 빵과 함께 스팀 오믈렛을 먹고 설탕없이 차를 마실 수 있습니다. 점심 식사를 위해 호박 (스팀)으로 메밀 죽을 먹습니다. 두 번째 - 코티지 치즈. 우리는 구운 사과를 먹는다. 저녁 식사 - 삶은 비트와 오트밀, 땅.

화요일 아침 식사를위한 코티지 치즈, 조금 늦은 완두콩과 당근 샐러드. 점심 - 스팀 쇠고기. 우리는 야채 수프와 당근 퓌레로 저녁을 먹습니다. 디저트 - 사과 소스. 요구르트는 먹을 수 있습니다.

수요일에는 사과와 요구르트로 아침을 먹습니다. 한 시간 후에 사과를 구우고 건포도를 더할 수 있습니다. 점심 식사에서 메밀로 만든 죽을 물고기와 함께 요리하십시오. 빵을 잊지 마라. 저녁 식사 - 강판 야채 수프 용. 디저트 - 말린 살구.

목요일 아침에 코티지 치즈를 드십시오. 조금 후에 고기를 으깬 감자 형태로 채 웁니다. 우리는 kefir로 씻어 낸다. 점심 식사, 오믈렛과 로즈힙 차. 우리는 쌀 푸딩을 먹는다.

금요일 빵 부스러기가있는 아침 식사의 경우 미네랄 워터. 나중에 삶은 부 끄 러운 샐러드와 증기 케이크. 점심 식사를 위해 호박과 당근 퓌레로 찐 고기를 먹습니다. 저녁 식사는 밥을 직접 익히십시오. 요구르트로 씻으십시오.

토요일 아침 오믈렛에. 나중에 빵과 차와 함께 삶은 고기. 점심에는 사과 캐서롤, 로즈힙 차. 저녁 식사 - 요구르트가 든 쌀 푸딩.

일요일. 아침에 코 티 지 치즈 공입니다. 나중에 렌즈 콩에서 수프. 점심을 먹을 때 - 사과 소스가 든 스팀 치킨. 저녁 식사를 위해 - 비트 뿌리와 으깬 감자, 찐 고기와 차.

식사는 3 ~ 4 시간, 4 번 나누어서 분수 여야합니다. 양고기와 지방 오리가 없으며 어떤 형태의 버섯도 용납 할 수 없습니다. 급성 췌장염의 경우 특히 그렇습니다. 장시간 동안 지속되는 췌장의 염증 과정은 당뇨병을 유발합니다. 당신이 한판 승부로 입원한다면, 그것은 정크 푸드를 남용하지 않고 다이어트에서 벗어나지 않는 것이 낫습니다. 가정에서 만들고 유용한 요리법을 보완하기 위해 병원에서 준비하는 요리법을 채택하십시오.

공격이 이미 훨씬 뒤진 경우에도 항상 건강한 음식을 섭취하십시오.

이렇게하면 병에 걸릴 위험이나 다른 질병을 예방할 수 있습니다.

췌장염 환자를위한 직접 만든 음식

췌장염을위한 영양은 치료의 필수 요소입니다. 그리고 그것은 각 접시가식이 요법을하도록 조직되어야합니다. 그러나 공식적으로 정식으로는 때때로 기쁨을 가져다주지 않습니다. 소비자는 취향이나 외형을 좋아하지 않습니다. 또한 공공 장소에서 음식을 먹을 때 요리법이 모두 지켜지는 것은 확실하지 않으며 췌장염으로 고통받는 사람들은 위장 장애와 췌장 합병증에 대비됩니다.

자신의 요리법에 따라 가능한 한 자주 요리하십시오.

췌장염에 대한 영양 규칙

사람들이 가족 생활을하기 때문에 췌장염 환자를위한 특별 요리를 만드는 것이 편리하지 않습니다. 우리는식이 요법이 가족 메뉴의 전체가되도록 노력해야합니다. 이것을 위해 당신은 그들을 맛있는 요리하는 법을 배워야합니다. 이것이 성공하면, 췌장염 다이어트 처방이 적절한 영양을 제공하기 때문에 가정에서 소화 기관의 질병을 입을 위험을 줄이는 것이 보너스입니다.

기존 제품은 신선하고 소리가 잘 들어야합니다. 하루 전에 냉장 보관하고 요리하기 전에 냉장 및 해동.

초보자 가정 요리사를 위해 우리는 췌장염으로 식단에 안전하게 포함될 수있는 조리법을 제시합니다. 식이 요법에 따르면 요리 직전에 조리하는 것이 좋습니다. 그러나 대부분의 경우 - 평일에는 불가능한 작업입니다. 따라서,식이 요법에 따라 조리 된 요리는 냉장고에 보관하는 것이 허용됩니다.

그것은 중요합니다! 냉장고에있는 샐러드와 다른 차가운 전채는 12 시간 동안 신선한 채로 유지되며 가열해야하는 식사는 최대 2 일 동안 보관할 수 있습니다.

그것은 중요합니다!

샐러드와 전채

고전적인 부엌에서이 요리는 식욕을 자극하고, 소화 주스의 생산을 자극하여 한 끼에 여러 가지 요리를 동화시킵니다. 췌장염의 경우에는 필요하지 않습니다. 식단은 한 번에 많은 양의 음식을 제공하지 않습니다. 췌장염을위한 간식은 낮에는 간식의 주요 성분으로 종종 소비됩니다 : 위장병, 특히 췌장염에 대한 아침, 점심, 저녁 식사 외에도 2 ~ 4 끼의 식사가 필요합니다. 그들이 소위 스낵을 사용하는 때입니다. 일부 조리법이 표에 나와 있습니다.

감자 - 2 개;

신선한 오이 -1 개;

양파 - 0.5 개;

천연 요구르트 - 10 g

소금, 차갑고, 껍질을 벗기고, 입방체로 자르는 제복을 입고 감자를 삶아라.

계란을 삶아 서늘하고, 단백질을 분리하고, 부스러기로 자른다.

오이, 껍질을 벗기십시오;

양파를 잘게 자르고, 날카롭게하고 즉시 물기를 제거하기 위하여 비늘을 넣습니다.

재료 믹스, 요구르트와 함께 약간의 소금

당신은 메추라기 알을 낳을 수 있으며, 그 결과는 6 - 8 개가됩니다.;

양파는 초록색으로 바꿀 수 있고, 또한 갈비뼈가 있고, 부추는 비늘이 없지만 잘게 잘 렸습니다.

양파 - 0.5 개;

옥수수 otv. - 100 g;

식물성 기름 - 10 g

가볍게 소금물에 담긴 쌀쌀한 쌀을 요리해라.

가파른 단백질 다진;

국물에 시원한 옥수수 속 열매.

재료를 섞고, 기름과 소금으로 채운다.

신선한 옥수수 대신에 통조림을 사용할 수 있습니다 - 방부제와 첨가제가 들어 있지 않은 경우 - 라벨이 있어야합니다.

세련된 해바라기 기름

세 몰리나 - 15 g;

버터 - 30g;

물 - 0.5 컵

날 달걀과 양질의 거친 밀가루를 물에 완전히 섞어서 부풀게하십시오.

혼합물을 고기와 결합시킨다.

형태의 가장자리에 기름칠을하십시오;

혼합물을 다시 반죽하여 형태에 넣으십시오.

증기

고기 성분 대신에 두부에 들어갈 수 있습니다.

버터 - 8g;

삶은 스쿼시 - 4.

구운 토마토 - 4 ~

주요 채우기도 다양합니다 : 치즈 대신 고기, 생선을 사용할 수 있습니다.

소금이없는 채로 먹었다.

감자 - 3 개;

양파 - 0.5 개;

양파는 잘게 썰고 잘게 썬다.

소금물을 가볍게 섞는다.

사워 크림 대신 식물성 기름으로 채울 수 있습니다

보시다시피 각 간식의 요리법에는 여러 가지 요리 옵션이 있습니다. 이렇게하면 부엌에있는 음식에서 요리 할 수 ​​있으며, 하나 또는 다른 재료가 없어 요리를 포기하지 않을 수 있습니다.

수프는 췌장염 환자에게 매우 유용합니다. 이것은 위장과 창자의 벽을 자극하지 않는 부드러운 음식으로 한 번의 완전한 식사를 제공합니다.

췌장염을위한 조리법의 몇 가지 특별한 특징이 있습니다 :

  • 물, 무 지방 우유 또는 희석 된 국물에서 조리하고 강한 국물을 사용하지 마십시오.
  • 잘게 잘린 제품은 부드러울 때까지 잘 삶는다.
  • 자주 요리 한 으깬 스프.

아래 표는 췌장염으로 금지되지 않은 인기있는 스프에 대한 몇 가지 조리법을 보여줍니다.

췌장염을위한 조리법

췌장염 - 췌장의 염증. 따라서 중요한 항목의 치료에는 영양이 있습니다. 췌장염을위한 조리법은 자극적 인 음식의 사용을 배제합니다. 이 경우 환자의 메뉴가 부드럽 지 않고 건강하고 맛있는 음식으로 가득합니다. 췌장염의 췌장염에 대한 영양은 찜과 다중 밥솥에서 섭취하는 음식의 지방 함량을 줄이는 것입니다.

췌장염

사탕무와 당근 간식

조리법 : 야채를 씻고 가볍게 소금물에 삶거나 찐다. 준비된 당근과 사탕무를 제거하십시오. 중간 또는 큰 강판에 야채를 창살하십시오. 깊은 그릇에 넣어 기름으로 채우고 완전히 섞는다. 서빙 할 때, 신선한 나물로 꾸미십시오. 만성 췌장염에서 간식은 일주일에 몇 번씩 급성 - 최대 1 시간 동안 섭취됩니다.

송아지와 치즈의 간식

  • 쌀 - 100 그램;
  • 단단한 치즈 - 150 그램;
  • 계란 2 개 세트
  • 송아지 고기 - 200 그램;
  • 사탕무 - 2 개;
  • 요구르트 - 100 그램.

준비 알고리즘 : 쌀을 씻고 소금으로 물에 끓으십시오. 사탕무, 계란, 송아지 등을 삶는다. 치즈와 요구르트는 최소한 지방 함량이 있어야합니다. 삶은 사탕무와 치즈는 굵은 강판에 자랍니다. 송아지와 계란을 중간 크기의 큐브로 자른다. 밥과 모든 얇게 썬 재료를 큰 그릇에 넣고 요구르트로 맛을 낸다. 부분 또는 빵 조각에 봉사하십시오.

첫 번째 코스는 무엇을 요리해야합니까?

췌장염을위한 요리법에는 다양한 맛있는 첫 번째 코스가 포함되어 있습니다. 매일 그들을 사용하여 복부를 덜어 야합니다. 야채, 고기, 생선 스프, 으깬 감자 등이 허용됩니다. 췌장염을 앓고있는 Okroshka는 오직 사면에만 허용됩니다. 새 접시를 시음 한 후에 건강 상태를 모니터링해야합니다. 열화 된 경우에는 즉시 의사에게 상담하십시오.

주간 메뉴를위한 생선 수프

  • 생선 필레 - 500 그램;
  • 감자 - 2 개;
  • 우유 - 50 ml.;
  • 양파;
  • 녹색;
  • 소금

알고리즘 : 생선 필레를 물로 소금으로 끓여주십시오. 양파와 감자는 작은 입방체로 자르고 물고기에게 던졌습니다. 소금 맛. 조리 된 야채까지 삶아. 감자가 부드러 우면 블렌더로 모든 재료를 부순다. 그 후에 우유에 부어 수프가 끓게하십시오. 서빙 할 때, 나물과 버터로 꾸미십시오. 일주일 동안 거친 메뉴를 만들려면이 요리법을 포함해야합니다.

브로콜리 수프

  • 브로콜리 - 300 그램;
  • 감자 - 300 그램;
  • 당근 - 1 PC.

알고리즘 : 브로콜리는 꽃이 핌으로 나뉘었다. 감자를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 잘라냅니다. 당근을 껍질을 벗기고 창피하게하십시오. 가볍게 소금에 절인 물에 모든 채소를 뿌리고 끓으십시오. 끝날 때까지 요리하십시오. 그 후, 대부분의 액체를 배출하고 믹서기로 야채를 갈아서십시오. 이전에 배수 한 배지를 사용하여 농도를 조정하십시오. 맛있는 수프와 소금을 끓일 준비가되어 있습니다. 채소로 덥혀 지참하십시오.

췌장 제 2 접시 췌장의식이 요법

췌장염 다이어트의 요리법은 매우 유용합니다. 그들은 모든 종류의 곡물과 파스타를 먹을 수 있습니다. 물고기를 선택할 때 지방 함량에주의를 기울일 필요가 있습니다. 췌장염을위한 다이어트는 저지방 품종 만 허용합니다. 환자의 메뉴에는 채소를 첨가 한 메인 요리가 준비되어 있습니다. 야채는 조림과 구워서 먹을 수 있습니다. 성공적인 해결책은 야채 스튜 일 것입니다.

호박 죽

  • 호박 - 1 개;
  • 쌀 - 7 큰술. l.;
  • 우유 - 200 ml.

조리법 : 중간 크기의 호박을 씻고 껍질을 벗기고 중간 크기의 조각으로 자릅니다. 그들을 15-20 분 동안 요리하기 위하여 두십시오. 물은 호박을 덮어야합니다. 이때 밥을 씻어 삶은 호박에 넣으십시오. 저온에서 끓는 요리 후. 완성 된 죽에서 우유를 부어 저어 끓으십시오. 원하는 경우, 블렌더에 죽을 약간 분쇄 할 수 있습니다. 버터를 더하여 뜨거운 서빙하십시오.

호박 소스 크림

  • zucchini (호박) - 1 개;
  • 단단한 치즈 - 50 그램;
  • 크림 - 100 ml.;
  • 소금;
  • 육두구

알고리즘 : 호박을 씻어 중간 큐브 또는 반 고리로 자릅니다. 믹서 그릇에 채찍 크림, 소금, 육두구. 호박을 프라이팬이나 두꺼운 벽에 담은 팬에 넣고 결과물을 부어 라. 강판 치즈와 함께 뿌린다. 요리 될 때까지 저열로 가리고 서서히 끓으십시오. 필라프 부분을 접시에 보충 할 수 있습니다.

천천히 밥솥에서 요리하기위한 고기 요리

치킨 수플레

  • 치킨 필렛 - 500 그램;
  • 우유 - 200 ml.;
  • 달걀 흰자 - 2 개;
  • 윤활유.

조리법 : 고기 분쇄기에서 닭고기 필레를 갈아서 잘게 두 번 깎습니다. 우유와 단백질을 미트 미트에 첨가하십시오. 믹서로 철저하게 섞는다. 혼합물을 준비된 베이킹 접시에 붓습니다. 30 분 동안 오븐에 굽습니다. 캐비닛 도어를 열지 마십시오. 그렇지 않으면 수플레가 떨어질 것입니다. 느린 요리기구에서이 요리를 요리 할 때, 수플레가있는 형태는 호일로 덮여 있어야합니다.

고기 만두 (커틀렛)

  • 쇠고기 또는 기타 희박한 고기 - 500 그램;
  • 우유 - 200 ml.;
  • 계란 - 1 개;
  • 어제의 빵 - 2 조각.

조리법 : 소량의 물에 빵을 담급니다. 쇠고기는 고기 분쇄기에서 빵 갈기. 털 또는 믹서를 사용하여 우유로 달걀을 때려 라. 다진 고기 위에 우유 알을 붓고 잘 섞는다. 결과물에서 만두를 형성하고 예열 된 프라이팬을 착용하십시오. 또한 2-3 잔의 물을 붓습니다. 요리 될 때까지 저열로 끓으십시오. 저속 밥솥에서 요리하려면 "퀸칭"모드를 사용하십시오. 반찬으로, 필라프 요리에 맞게됩니다.

췌장염 환자용 디저트

달콤한 췌장염은 가능하지만 적당히 의사의 허락을받은 후에 만 ​​가능합니다. 동시에 상점 쿠키, 캐서롤 및 젤리가 금지됩니다. 베이킹은 신선한 재료만으로 직접 만들어야합니다. 맛있고 건강한 옵션 - 치즈 케이크. 이 요리는 아침 식사와 식사의 달콤한 끝으로 적합합니다. 치즈 케이크의 경우, 지방 함량이 가장 적고 첨가물이없는 코티지 치즈가 필요합니다. 췌장염이있는 젤라틴은 자주 사용할 수 없습니다.

Apple Charlotte on kefir

  • 케 피어 - 300 ml.;
  • 사과 - 3 개;
  • 달걀 - 2 개;
  • 밀가루 -1 컵;
  • 양질의 거친 밀가루 - 1 컵;
  • 소다 - 1 sch. 내가

알고리즘 : 푹신한 거품 때까지 알을 이길. 계란 혼합물에 kefir를 넣고 섞는다. 그런 다음 밀가루, 양질의 거친 밀가루와 소다를 덩어리에 첨가하십시오. 주걱으로 철저히 섞어서 계란 속의 기포를 유지하도록 위로 움직입니다. 사과를 씻어서 껍질을 벗기고 씨를 제거하십시오. 그들을 얇은 조각으로 자르십시오. 베이킹 접시에 기름을 뿌리고 바닥에 사과 층을 놓습니다. 반죽을 부어 오븐에 넣으십시오. 180도 굽는다. 경기를 통해 확인할 의지 : 반드시 마른 상태 여야합니다. 이 요리는 췌장염이있는 만두로 대체됩니다.

치즈와 과일 디저트

요리 방법 : 바나나와 딸기를 녹색 꼬리에서 떼어냅니다. 과일은 체 또는 믹서로 분쇄합니다. 코티지 치즈는 최소 지방 함량으로 선택해야합니다. 또한 크림과 설탕이 함유 된 믹서기로 부드럽게 빻을 수 있습니다. 코티지 치즈 혼합물에 과일을 넣고 잘 섞는다. 식힌다. 조리법 젤라틴을 추가하면 몇 가지 맛있는 치즈 젤리가 나옵니다. 췌장 질환이있는이 조리법은 성인과 어린이 모두에게 사용됩니다.

췌장 용 샐러드

일주일에 수 차례 먹을 수있는 췌장염의 간단한 요리는 샐러드입니다. 야채 요리가 선호됩니다. 고기 성분은 칠면조 고기 또는 닭고기에 적합합니다. 무우, 시금치, 순무 및 돼지 고기와 함께 췌장염이있는 샐러드는 금지되어 있습니다. 발효, 매운맛 또는 신 성분을 함유 한 요리 또한 금합니다. 췌장염 환자에게는 소시지를 피해야합니다.

췌장염이있는 "Olivier"

  • 치킨 필렛 - 300 그램;
  • 감자 - 3 개;
  • 당근 - 2 개;
  • 신선한 오이 -1 개;
  • 계란 - 3 개;
  • 사워 크림.

알고리즘 : 닭고기 고기를 소금이나 찐물로 삶아. 감자와 당근을 씻어서 끓을 때까지 부드러운 물을 보내십시오. 그 후, 깨끗하고 작은 입방체로 자른다. 단단한 계란을 요리하고 비슷하게 자른다. 닭 필레는 섬유질로 나뉘거나 큐브로 자른다. 오이와 찹을 씻으십시오. 모든 재료를 가볍게 소금과 사프란 크림과 함께 최소한의 지방으로 결합하십시오.

허용 된 소스

토마토 소스

조리법 : 토마토를 희게해라. 이렇게하려면 상단에 십자 모양의 커트를 만들고 1 분 동안 뜨거운 물을 부으십시오. 그 후, 피부와 통을 제거하십시오. 혼합물을 팬에 넣고 물을 넣으십시오. 액체로 충진의 일관성을 조정하십시오. 다음으로 토마토에 올리브 오일과 소금을 넣으십시오. 저온에 10-15 분 동안 철저히 섞고 서서히 끓으십시오. 요리가 끝나면 잘게 잘린 채소를 넣으십시오.

췌장염이있는 "베카멜"

  • 우유 - 1 컵;
  • 버터 - 1 tsp;
  • 밀가루 - 1 tsp;
  • 소금;
  • 설탕

조리법 : 가열 된 프라이팬에 버터를 녹여 가루를 더합니다. 1-2 분 동안 튀김. 혼합물에 얇은 물줄기에 우유를 넣으십시오. 이 단계에서는 덩어리가 없도록 구성 요소를 철저히 혼합해야합니다. 두껍게 될 때까지 혼합물을 삶아 라. 요리가 끝나면 소금과 설탕을 넣어 맛보십시오. 이 드레싱은 두 번째 과정을 꾸미고 일상적인 사용에 적합합니다.

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