췌장염에 대한 금지 된 제품 : 금지 사항

예외없이 모든 췌장염 환자는이 질환에서 어떤 제품이 금지되는지에 대한 질문에 관심이 있습니다. 췌장염, 더 정확하게는 그의 첫 번째 공격으로 의사는 장기간, 종종 평생식이 요법이 치료의 기본 조건이라고 설명합니다.

잘 알려진 바와 같이 많은 식품과 요리가 췌장을 강력하게 자극하여 질병의 지속적인 재발로 이어집니다. 이것은 식단 구성 요소의 선택이 매우 책임있게 다루어 져야한다는 것을 의미합니다. 먹을 수있는 음식과 무시해야 할 음식을 정확히 알아야합니다.

의사가 제한된 식기 목록으로 엄격한식이 요법을 처방하면 환자는 모든 것을 이해합니다. 그러나 앞으로 완전한 회복을 위해서는식이 요법의 점진적인 확장이 필요합니다. 식이 요법은 유용한 성분을 포함한 많은 수의 제품을 포함합니다. 소비 할 수있는 제품을 이해하는 것이 중요합니다.

엄격한식이 요법은 처음에는 유용하지만 신체에 필요한 모든 물질을 공급할 수는 없습니다. 제품을 소비 할 수있는 제품과 금지 된 제품을 알고 메뉴를 확장해야합니다.

췌장염이있는식이 요법의 경우, 금지 된 식품 목록 두 개를 만들 수 있습니다. 첫 번째 목록은 급성 췌장염을 말하며, 두 번째 목록은 사면 기간 동안 필요하며 허용되는 제품을 나타냅니다.

금지 된 제품

  • 순수 지방. 버터, 식물성 기름 및 라드; 지방 물고기, 고기 및 가금류.
  • 매콤하고 매운 조미료.
  • 모든 신선한 과일, 채소, 딸기 및 채소.
  • 요리 후에도 야채와 과일을 먹는 것은 금지되어 있습니다. 이것은 특히 흰 양배추, 무, 마늘, 레몬 및 밤색에 해당됩니다.
  • 옥수수와 콩과 식물.
  • 밀레.
  • 설탕.
  • 신선한 파이 : 푸딩과 부자.
  • 천연 당분이 많은 제품 : 열매, 단 과일 및 꿀.
  • 알콜
  • 버섯
  • 소금
  • 통조림 식품, 매리 네이드, 훈제 고기.

또한 금지 조항에는 인공 유해 요소가 포함 된 제품도 포함됩니다.

만성 췌장염의 완화 기간 동안 금지 된 제품

불과 10 년 전만해도 과학자들은 췌장염으로 증상이 완화 된시기에 몇 가지 제품으로 구성된 5 "P"식단을 따르라고 조언했습니다. 악화 기간 이외의식이 요법의 확장은 요리법의 여러 가지 방법으로 가장 자주 수행되었습니다 : 스튜 또는 베이킹.

현재 대부분의 위장병 학자들은 더 부드러운 견해를 나타내고 있습니다. 췌장염 회복 기간이 끝나면 음식은 건강하고 맛있어 야하고 식단은 개별적으로 선택해야하며 거기에 일정량의 허용 된 음식이 있어야한다고 믿어집니다.

식이 요법은 췌장염의 염증 정도, 췌장 손상 정도, 내분비 (인슐린 생성) 및 분비물 (소화 효소 생산) 기능의 안전성을 고려하는 것이 중요합니다.

또한 금지 된 모든 식품에 대한 개별 반응을 고려하고 알아야합니다. 또한, 환자의 자제에 많은주의를 기울이고, 다음을 수행해야합니다.

  1. 체계적이고 책임있는 전반적인 주 평가
  2. "첫 종"을 인식한다 - 건강 악화의 징조
  3. 현재 상황에 따라 식단을 조정하십시오.

위에 설명 된 원칙을 토대로 한식이 요법은 환자마다 크게 다를 수 있습니다. 예를 들어, 심한 형태의 질병 및 재발 빈번한 환자의 경우, 심지어 완화 기간 동안에도 금지 약물 목록은 급성기와 동일하며 허용되는 것만 가능합니다.

췌장 괴사에 대한 식단도 있지만, 이미 췌장염의 복잡한 과정이며,이식이 요법은 항상 매우 엄격합니다.

지속적인 증상 완화제

안정된 관해 및 정상적인 췌장 기능 보존을 가진 다른 환자의 경우 거의 모든 제품이 섭취됩니다.

그러나 췌장염으로 장기적인 관해가있을지라도 의사는 다음 제품을 섭취하지 말 것을 권장합니다.

  • 모든 버섯;
  • 마리 네이드와 훈제 고기;
  • 매운 조미료와 향신료.

또한 알코올을 완전히 제거 할 수 있습니다.

지방 비율이 높은 음식, 매운 과일과 채소, 달콤한 파이는 완전히 배제됩니다. 또한, 나열된 식품은 소화 기관의 표면 건강을 가진 사람들에게조차도 바람직하지 않습니다.

또한 췌장염을 가진 모든 환자는 완만 한 식품 가공 방법만을 사용해야합니다.

  • 김이 나는
  • 끓는
  • 베이킹
  • 담금질.

튀긴 음식은 췌장염으로 완전히 배제됩니다.

이전에 금지 된 목록에서 신제품을 입력하는 경우 매우 신중해야합니다. 처음으로 신제품은 5-10 그램 만 먹을 수 있습니다.

췌장에 이상 징후가 없다면 점진적으로 부분을 늘릴 수는 있지만 여전히주의해야합니다. 부정적인 증상은 다음과 같습니다.

음식의 이동성은 구성뿐만 아니라 볼륨에도 직접적으로 의존한다는 것을 아는 것이 중요합니다. 단일 부분은 중간이어야하며 잠재적으로 위험한 음식과 식사를 사용하지 않는 것이 좋습니다.

새로운 음식을 먹은 후에 나타나는 최소한의 불쾌한 증상이 그 대체 신호입니다.

염증 췌장은 어떠한 경우에도 철분이 많은 식품을 처리 할 수 ​​없습니다.

췌장염을위한 건강 식품

췌장염으로 먹는 것은 쉬운 질문이 아닙니다. 이 질병의 치료에서는 아픈 장기에 일을 쉬게하고 동시에 영양소를 빼앗기지 않는 것이 중요합니다. 췌장염 환자를위한 음식은 췌장에 가능한 한 안전하고 그 활동을 자극해서는 안됩니다.

췌장, 그 기능과 신체의 과제

췌장은 인간 배의 뒤에 위치한 기관이며 두 종류의 조직으로 구성됩니다. 췌장의 기능은 소화 과정에 필요한 물질의 생산으로 감소됩니다. 그들은 내분비와 외분비로 각각 나뉘어져 있습니다.

내분비선은 다음과 같은 호르몬 생산에 중점을 둡니다.

  • 인슐린은 혈액에서 포도당을 분해하여 지방, 단백질 및 탄수화물 대사에 관여하며 당 수치를 낮 춥니 다.
  • 글루카곤은 반대로 혈당 수치를 높이고 간을 지방 재생에서 보호합니다.
  • 그렐린 (ghrelin) - 식욕을 자극하는 호르몬.

Exocrine은 아밀라아제, 리파아제, 트립신 및 키모 트립신 (chylotrypsin)이라고 불리는 효소뿐만 아니라 식품의 소화에 필요한 췌장 주스의 생성을 줄입니다.

췌장의 장애는 만성 췌장염으로 인해 발생할 수 있으며 장기 기능의 부족과 조직의 결합으로의 전환을 나타냅니다.

췌장염은 어떻게 나타나는가, 췌장염의 위험은 무엇인가?

췌장염은 췌장의 염증입니다. 급성 및 만성 췌장염은 췌장의 일반적인 병리학 적 증상이며 다음 증상과 함께 나타납니다.

  • 진통제와 진경제가 도움이되지 않는 반면, 왼쪽 hypochondrium의 통증, 왼쪽에 팽창의 느낌;
  • 온도 상승;
  • 오한;
  • 증가 된 발한;
  • 단백질과 피부의 황변;
  • 심장 심계항진;
  • 약점;
  • 설사, 구토.

만성 췌장염은 의사를 만나기를 원하지 않는 사람이 잠시 동안 고통을 견뎌 낼 수 있기 때문에 위험합니다. 그런 다음 적응하고 배우십시오. 이런 식으로 그는 장기의 괴사와 그 암의 퇴행을 놓치게 될 것입니다.

이 몸은 굶주림, 추위와 평화를 좋아하며, 그것을 보존하기 위해이 세 가지 사항을 존중하도록 노력합니다. 의사에게 갈 수 없다면 적어도 췌장에서 부하를 제거하고 1 ~ 2 일 동안 금식을 조직해야합니다. 악화 기간에는 알칼리성 물만 마실 수 있습니다.

만성 췌장염 치료,식이 제한

일반적으로 질병 악화의 치료는 외래 환자가 아닌 병원에서 이루어집니다. 낙하산과 특별한 준비가 사용됩니다. 그리고 필요한 보충 교재로, 췌장의 질병이 환자의 규정 식에 직접적으로 의존하기 때문에 규정 식은 필요하게 처방된다. 식량 체계가 동일하다면 마약은 무력 할 것입니다.

췌장염에 유용하고 해로운 제품 목록이 있습니다.

가장 먼저 할 일은 단백질과 탄수화물의 섭취를 시간에 따라 구분하는 것입니다. 이는 건강한 췌장의 경우에도 염증은 물론 제품의 가장 어려운 조합 중 하나입니다.

다음으로, 음식을 포기하고 췌장을 괴롭 히고 췌장액 분비를 증가시켜야합니다.

블랙리스트에는 다음이 포함됩니다.

1. 혈당 지수가 높은 음식 :

  • 신선한 빵과 파이, 아이스크림, 과자, 베이킹;
  • 콩과 식물;
  • 야채 : 신선한 양배추, 무, 무, 밤색, 시금치, 토마토, 양파, 고추, 겨자, 양 고추 냉이, 마늘;
  • 달콤한 과일 : 포도, 날짜, 멜론, 수박, 바나나;
  • 견과류와 씨앗;
  • 크 바스, 소다, 알코올, 코코아.

2. 신맛 또는 소화하기 어려운 것과 관련된 제품 :

  • 유제품 (ryazhenka와 비 신맛이 나는 두부 제외);
  • 튀김, 매운, 풍부한 국물, 버섯, 식초를 함유 한 요리;
  • 통조림 훈제 식품.

3. 철분이 많은 음식 :

  • 간, 닭고기 및 메추라기 계란, 쇠고기 혀, 닭 가슴살, 캐비아, 토끼, 젤리;
  • 지방 : 고기, 생선, 마요네즈 기반 소스 및 설탕 함유.

어떤 음식을 췌장에 사용할 수 있습니까?

췌장염 환자를 먹는 것은기도 만하고 물을 잘 여과하는 것처럼 보이지만 그렇지 않습니다.
췌장의 췌장염에 대한 유용한 제품 표는 상당히 다양한 종류의 요리가 포함되어 있으며 대부분 찌거나 요리해야합니다.
이것은 :

  1. 말린 것 또는 어제, 오히려 완전히 단단한 빵. 췌장은 신선한 것에 비해 처리에 많은 노력을 기울이지 않습니다.
  2. 고기 - 찐거나 삶은, 마른 것, 쇠고기 또는 닭.
  3. 치즈 -하지만 매운 또는 지방 않습니다.
  4. 사순절 어패류와 물고기 : 폴락, 파이크 퍼치, 테스 카, 나비, 뱀장어, 오징어, 홍합, 찜.
  5. 물에 buckwheat.
  6. 삶은 야채 : 당근, 콜리 플라워, 브로콜리, 호박, 가지, 감자, 사탕무, 호박, 이상적으로 - 으깬 감자의 형태로. 사탕무의 유익한 특성에주의를 기울일 가치가 있습니다. 문지른 비트는 아침 식사 전에 한 시간에 한 번에 200g 씩 먹을 수 있습니다.
  7. 아보카도
  8. 염소 우유.
  9. 단맛을 들이지 않은 과일 : 껍질, viburnum, lingonberries, 블루 베리, 라스베리, 무화과, 망고, 과일 설탕에 절인 과일없이 사과와 배.
  10. Laminaria.
  11. 치커리, 녹차, 국물 엉덩이.

보다 구체적으로, 어떤 제품이 급성 또는 만성 췌장염에 유용한 지, 주치의는 환자에게 설명 할 것입니다.

췌장염의 급성기가 완화되면서 건강한 제품 목록이 변경되지만 일부 요리는 금지 상태로 남아있을 수 있습니다. 그러나 건강은 더 비싸며 아무도 매일 인슐린 주사를 맞고 싶어하지 않습니다.

췌장염을위한 영양 : 제품 목록

췌장에서 생산 된 효소는 소화에 필요합니다. 염증과 췌장액 유출의 방해가 음식, 통증, 불안정한 대변의 소화를 침범 할 때 발생합니다. 췌장염은 많은 제품, 식욕 장애, 급격한 체중 감소에 대한 편협으로 발전합니다. 적절하게 공식화 된 식단이없는 약물 치료는 소화를 회복시킬 수 없습니다. 췌장염 치료를 위해 우리는 허용되는 제품 목록을 제공합니다.

췌장염을위한식이 영양

췌장염 환자는식이 요법 No. 5p의 원칙에 따라 규정식이 요법을받습니다. 그것은 염증 과정의 중증도에 따라 옵션을 제공합니다 :

  • 3 일의 급성기에있는 기아 사료. 알칼리 반응으로 따뜻한 미네랄 워터를 마실 수 있습니다.
  • 급성 췌장염 환자에게 옵션 1. 췌장 담석이있는 반고체 영양제입니다. 퓌레 요리 만 먹을 수 있습니다. 물, 야채 수프와 으깬 감자, 삶은 고기와 생선으로 희석 한 물 또는 우유에 일부분을 넣을 수 있습니다. 설탕과 소금은 사용할 수 없습니다.
  • 만성 췌장염의 영양 공급을위한 옵션 2. 구운 야채와 고기 요리가 식단에 추가됩니다. 열처리 된 과일. 준비가되어있는 식사에서 버터 5g 또는 사워 크림 큰 스푼을 넣을 수 있습니다.
  • 진보 된 버전 - 지속적인 짂선 단계에서 췌장염을 앓고있는식이 요법. 다이어트는 신선한 야채와 과일에 의해 점진적으로 확대됩니다. 요리는 다진 것이 아니라 잘 익힌다.

모든 종류의식이 요법에서 식사를 나누고, 식용 수를 마시지 않고, 알코올, 지방, 튀김 음식을 완전히 거부하는 것이 좋습니다.

요리는 찐 것, 삶은 것, 기름없이 스튜를 굽는 것 등이 있습니다. 모든 음식과 음료는 따뜻하고 신선하게 준비됩니다. 유제품과 패스트리가 더 잘 수제.

췌장염에 대한 영양의 기초는 비 지방 단백질 식품으로, 곡물, 과일 및 채소에서 추출한 약 60 %의 동물 기원, 복잡한 탄수화물을 포함합니다. 동물성 지방 금지 및 간단한 탄수화물 제한.

췌장염의 허용 및 금지

췌장염에 허용되거나 금지 된 음식 목록 형태의 메뉴가 메뉴를 만드는 데 도움이됩니다.

췌장염 제품

췌장염에 유해하고 유익한 제품은 췌장의 염증을 경험했는지 알아야합니다. 췌장염의 영양 원칙, 제품 목록,식이 요법, 영양사가 이에 대해 자세히 알려줍니다. 금지 규정은 신체의 안녕을 악화시킬 수있는 요리와 그 구성 요소를 포함합니다. 오히려 동맥에 가해지는 부하를 경감시키는 제품을 환영합니다.

췌장염은 급성 또는 만성 형태로 발생할 수 있습니다. 각 단계에는 별도의 메뉴가 표시됩니다.

췌장염에 먹지 않는 것 : 금지 식품

급성 염증의 치료는 기아를 막는 것으로 시작됩니다. 적어도 한 번은 모두 "냉기"같은 표현을 들었다. 기아. 휴식. 이 세 가지 구성 요소는 철분이 처음부터 필요로하는 것입니다. 염증 과정의 급성 과정이 의심 될 때 반드시 요구되는 구급차가 도착하기 전에 얼음이있는 뜨거운 물병을 복부에 적용 할 수 있습니다. 필요한 중재를 수행 한 후 환자는 절대 휴식과 안정감을 보입니다.

기아는 원칙적으로 2/3 일 동안 견뎌야합니다. 이 때 1 일 4 회 미네랄 워터 보르 조미 (Borjomi), 나르 잔 (Narzan), 에센 추키 (Essantuki) 4 잔 1 잔을 마실 수 있습니다. 다음으로 가루 액체 형태로 공급되는 제품에 들어가십시오. 음식은 찌거나 삶습니다. 오븐에서 굽고 튀김을 굽는 것은 금지되어 있습니다.

사면에 이르면식이 요법이 눈에 띄게 풍성 해지지 만 아직도 많이 남아 있습니다.

췌장염에 대한 금지 약물 목록은 질병의 가장 큰 원인 중 하나 인 알코올을 마시고 있습니다. 흡연을 포기하는 것이 바람직합니다. 지방 및 향이 나는 식품은 췌장의 기능에 해로운 영향을받습니다. 글 랜드를 적재하고, 점막을 자극하거나, 효소 및 쥬스의 합성을 자극 할 수있는 모든 제품은 엄격한 금기 사항에 해당됩니다.

췌장염에 대한 금지 된 제품 : 표

허용 제품 : 췌장염

췌장염이 있고 먹는 음식은 채소, 과일, 딸기, 희박한 고기, 가금류, 해산물 및 생선, 음료수 등으로 표시됩니다. 급성 염증에 대한 영양은 하루 5 회 5 회에 걸쳐 8 회 나타납니다. 부분은 한 손바닥만으로 볼륨에 있어야합니다. 대략 식사 간격은 3-4 시간입니다. 풍부한 음료는식이 요법의 필수적인 부분입니다. 하루 2 리터 이상 마셔야합니다.

과일, 채소 및 딸기와 함께 껍질을 제거하는 것이 바람직합니다. 신선하고 익은 과일을 선택해야합니다. 산성 품종에서 여전히 기권해야합니다. 너트는 신중하게 사용됩니다. 각각의 신제품은 최소한 그램이나 조각으로 나누어서 볼륨을 점차적으로 허용량까지 늘립니다.

췌장염 제품 목록을 먹을 때 먹을 수있는 것

  • 음료 : 비 집중 차, 로즈힙 차, 우유 차, 크랜베리와 링곤 베리 주스, 보르 조미, 젤리, 사과 주스, Narzan, 직접 만든 비 산성 신선한 주스, Essentuki-4, Monastic tea.
  • 밀가루와 달콤한 : 꿀, 어제 빵, 마멀레이드, 마시맬로, 크래커, 오트밀 쿠키.
  • 첫 번째 코스 : 시리얼과 국수가있는 스프, 야채 국물에 수프.
  • 저지방 고기, 가금류 생선 및 해산물 : 파이크, 새우, 송아지, 도미, 대구, 홍합, 잉어, 오징어, 파이크 퍼 치, 쇠고기, 토끼, 칠면조 고기, 고기 파이, 카프 린, 닭.
  • 신 우유 제품 : 홈 메이드 코티지 치즈 ryoghurt, 요구르트, 염소 우유, ryazhenka, 두유, 유장, 향신료없는 치즈, 케 피어.
  • 계란 : 닭 계란 오믈렛, 메추라기 알.
  • 곡물 : 메밀, 귀리, 쌀, 양질의 거친 밀가루.
  • 국수와 당면.
  • 채소 및 채소 : 호박, 셀러리, 호박, 꽃 양배추, 감자, 당근, 브로콜리, 해초, 딜, 비트 뿌리, 아티 초크.
  • 과일, 말린 과일 및 열매 : 사과, 날짜, 자두, 건포도, 말린 살구, 블루 베리, 딸기, viburnum, 멜론, 수박, 라스베리, 복숭아, 체리, 자두, 파인애플, 바나나, goji, 검은 건포도, 아보카도, 무화과, 망고,, 크랜베리, 감귤.
  • 견과류 : 캐슈, 피스타치오, 헤이즐넛, 아몬드, 땅콩.

위의 목록은 사면에 이르면식이 요법에 포함될 수있는 제품과 오랫동안 췌장염 증상이없는 제품으로 구성됩니다. 그들 중 하나 (위장병, 약점, 발열)에 부정적 반응이 있다면, 더 나은시기까지 배제하십시오.

음식은 다양하고 균형 잡혀 있어야합니다. 만성 췌장염에서는 단백질에 중점을 두어야하는데, 이러한 메뉴는 췌장 장애가있는 사람뿐만 아니라 소화 시스템의 문제에 직면 한 모든 사람들에게도 적합합니다. 또한, 바로 먹고 순서대로 그림을 넣으려는 사람에게는 이러한 권장 사항을 가장 환영 할 것입니다.

인간의 췌장 크기, 성인의 정상 및 장기 머리, 몸, 꼬리의 구조.

성공적인 치료를위한 주요 요인으로 췌장의 췌장염에 대한식이 요법.

췌장염으로 무엇을 먹을 수 있습니까?

췌장염은 위장관 질환과 마찬가지로식이 요법을 철저히 준수해야합니다. 식단은 급성 또는 만성 췌장염의 형태에 따라 다릅니다. 급성 형태에서는 췌장의 회복이 가능합니다. 만성적 인 과정은 이미 돌이킬 수 없으며, 신체 상태를 유지할 수 있고, 완화 기간을 증가시킬 수 있습니다.

급성 형태는 만성화 될 수 있습니다. 만성 형태의 원인은 종종 제 3 자 질병 (위염 또는 담낭염), 영양 실조 및 알코올 남용의 발생입니다.

급성 췌장염 용 식품

증상이 나타나면 췌장의 부하를 줄여야합니다. 췌장염에 대한 음식은 제한되어야하며 배고파 배식에 앉는 것이 좋습니다. 심한 통증이 나타나면 환자가 입원합니다. 환자가 의학적 도움을 구하지 않으면 상태가 악화됩니다. 병원에 머무는 첫날은 먹을 수 없으며, 몸은 포도당과 다른 영양소의 정맥 주사에 ​​의해 유지됩니다. 풍부한 유체 섭취량이 표시됩니다. 비 카보네이트 생수를 마시고, 야생 딸기의 과즙을 달여주세요.

췌장염이 심각하지 않은 경우, 3-6 일 후, 기분에 따라 액체 음식, 으깬 감자 또는 죽을 허용합니다.

열화를 예방하기 위해 급성 췌장염이 만성화 될 때까지 췌장을 활성화시키는 메뉴에서 특정 음식물을 제거하여 영양 섭취 방식을 변경합니다. 제외 : 지방, 매운맛, 신맛, 절임. 금지는 빵집 제품, 커피, 코코아, 알콜, 우유, 계란, 선택한 고기 종류에 부과됩니다.

만성 췌장염 용 식품

건강한 식생활은이 질병의 주요 치료제로 알려져 있습니다. 그것은 소화를 촉진 건강 식품에 초점을 맞추고 하루에 6 번 먹는 것이 좋습니다. 칼로리의 수는 하루에 소비되는 에너지와 관련이 있습니다.

만성 췌장염의 경우 마른 고기를 권장합니다. 터키, 토끼, 쇠고기, 닭고기는 동물성 단백질, 비타민, 철분 및 인의 우수한 원천이 될 것입니다. 계란의 일반적인 형태로 접시에 구성 요소로 사용할 수 없습니다. 아마도 저지방 품종의 어류 소비 일 것입니다. 우유는 금지 된 제품에 속하며, 곡물의 구성에서 사용하는 것이 허용됩니다. 발효유 제품을 권장합니다. 치즈는 면제가 허용됩니다.

요리를 위해 음식을 끓이거나 이중 보일러를 사용해야합니다. 췌장염으로 튀기는 것은 불가능합니다.

권장 제품에는 곡류, 채소, 비 산성 과일이 포함됩니다. 음료는 차를 사용하고, 설탕을 넣고, 젤리를 사용합니다. 필수 비타민이 첨가 된 특수 혼합물을 개발했습니다.

제품 목록을 다양 화하고 새로운 제품을 소개하고자하는 경우 작은 스푼 또는 이와 동등한 부분부터 신중하게 시작해야합니다. 부작용이 나타나지 않으면 부분을 고르게 늘리십시오. 메스꺼움, 트림 또는 의심스러운 증상이 나타나면 즉시 제품을 중단합니다.

췌장염으로 무엇을 먹어야 하는가?

메뉴를 편집 할 때는 의사가 사용하도록 허용 된 제품 목록을 요청해야하며,자가 치료를하지 말고 어려운 상황을 악화시켜야합니다.

오래 지속되거나 평생 지속되는식이 요법을 따르는 것은 어렵습니다. 금지되고 허용 된 제품과 혼동되지 않도록 테이블이 편집됩니다.

어떤 야채를 먹을 수 있어요?

소화가 잘 안되는 야채에는 열처리를해야합니다. 증기 조리 및 끓는 것이 이상적으로 여겨집니다. 췌장염이있는 제품은 조림되거나 구워집니다. 야채 국물로 만든 수프는 췌장염의 중요한 영양소가되고 있습니다. 그리고 믹서기의 도움을 받아 크림 스프를 씹어 서 췌장의 작업을 용이하게합니다.

야채는 환영 받다. 가장 좋은 선택은 호박, 사탕 무우, 호박, 꽃 양배추 및 당근입니다.

증상이 악화되지 않는 한, 완화 기간 동안 흰 양배추와 토마토가 점차 추가됩니다. 야채는 열처리되며 날 ​​것으로 먹지 않습니다.

금지 된 야채에는 가지, 무, 순 무, 양파, 마늘이 포함됩니다.

나물은 과일의 숙성 도중 질량이 증가하는 솔라닌의 가능한 함량 때문에 먹어서는 안됩니다. 설 익은 채소는 덜 유해합니다.

무, 순무 및 무는 만성 췌장염 완화의 악화를 일으켜 소화관을 자극합니다.

아스 코르 빈산 및 기타 생물학적 활성 물질의 함량이 높기 때문에 불가리아 고추의 악화를 금지합니다. 완화 단계에서는 채소를 섭취 할 수 있습니다.

어떤 과일이나 열매를 먹을 수 있습니까?

췌장염 환자에서 과일과 딸기를 선택할 가능성은 적습니다. 허용 된 제품 목록에는 감미로운 사과, 바람직하게는 구운 배, 배, 바나나가 포함됩니다. 사면 중에는 파파야, 석류, 멜론 (하루 정향), 아보카도, 자두, 감을 먹습니다.

열매는 악화 단계에서 벗어날 수 있습니다. 이것은 체리, 크랜베리, 포도를 포함합니다. 딸기, 라스베리, 건포도, 구즈 베리, 블루 베리 및 lingonberries의 기초로 삶은 무스 또는 compotes.

과일은 잘 익은 것을 선택하고, 빵 굽거나 설탕에 절인 과일을 만드는 것이 좋습니다. 신선한 과일과 열매는 소량으로 허용되며 천천히 시작하는 것이 좋습니다.

야생 장미 열매의 달인은 췌장염에 유용합니다. 음료는 풍부한 비타민 C, 산화 방지제 및 기타 유익한 물질을 포함하고 있으며, 신체를 재생시키는 강장제입니다.

어떤 육류 제품이

소화의 복잡성과 물질 생성을 자극하는 효소의 함량 때문에 췌장염의 경우 모든 종류의 고기가 허용되는 것은 아니며 이로 인해 선의 부하가 증가합니다. 토끼, 칠면조, 쇠고기 및 닭고기를 먹기에 적합합니다.

응용 프로그램을 준비하려면 뼈, 연골, 지방, 피부 및 기타 소화가 잘되는 요소에서 고기를 씻어야합니다. 고기 원료는 스프, 미트볼, 스팀 커트렛, 수플레, 롤, 구운 에스컬로프, 야채와 함께 끓인 고기 또는 찐 고기에 사용됩니다.

국물, 라드, 소세지는 금단의 음식에 속합니다. 췌장염이 돼지 고기, 양고기 및 오리 고기 일 수없는 경우. 향신료, 볶은 돼지 고기 또는 케밥으로 맛을 낸 아로마 빵 껍질을 얼마만큼 맛보고 싶든, 식단을 위반하면 치명적인 결과를 초래할 수 있습니다.

어떤 물고기가

췌장염에 대한 제품 선택의 주요 기준은 지방의 비율입니다. 구역질, 구토, 통증 및 설사로 지방 함량의 8 % 이상을 위협합니다.

폴록 (Pollock), 대구 (haddock), 대구 및 강 농어는 가장 적은 지방의 물고기로 인식됩니다. 다음 넙치, 파이크와 burbot가 있습니다. 농어, 청어, 고등어, hake는 지방 함량이 약간 높습니다.

적당히 지방이 많은 어류 (8 % 지방)가 소량의 완화 단계에 도입됩니다. 핑크 연어, 메기, 캐 필린, 잉어, 연어, 참치 및 도미가 포함됩니다. 매우 뚱뚱한 종류는 철갑 상어, 고등어, 넙치, 꽁치, 연어입니다.

통조림, 해산물, 초밥 및 훈제 식품, 캐비아 및 건어물은 금단의 음식으로 기재되어 있습니다.

찜 또는 삶은 생선을 추천합니다. 찐 찹쌀, 수플레, 캐서롤을 요리 할 수 ​​있습니다.

유제품, 선택할 것

유제품 : kefir, 저지방 코티지 치즈, ryazhenka, 수제 요구르트 -이 질병에 대한식이 요법의 필수적인 부분으로 간주됩니다.

순수한 형태의 암소 우유는 취할 수 없으며, 죽, 오믈렛, 수플레, 으깬 감자 등 요리 준비에 사용할 수 있습니다. 차에 첨가하는 것은 허용됩니다.

췌장염이있는 염소 우유는 췌장을 회복시키고 많은 미네랄과 다량 영양소를 포함합니다. 사용하기 전에 끓여야합니다.

버터는 소량으로 허용됩니다.

가게의 요구르트는 사지 않는 것이 좋습니다. 제품을 판매하기 위해 제조업체는 자연에 대한 제품 광고와 진실에 대한 죄를 광고합니다. 조성물에 증점제, 염료, 방부제 및 기타 첨가제가 표시된 경우에는 제품을 권장하지 않습니다.

아이스크림, 지방 코티지 치즈, 응축 우유, 하드 치즈, 방부제 및 기타 유해한 첨가제가 첨가 된 제품은 췌장염으로 먹을 수 없습니다.

모든 곡물이 허용됩니까?

아침 식사를위한 반찬 또는 메인 코스로서, 그들은 곡물을 먹습니다. 식사는 필수 영양 물질로 채워져 영양가가 있습니다.

췌장염은 죽을 유용하게 만들지 만 전부는 아닙니다. 쌀, 오트밀, 양질의 거친 밀가루와 메밀 죽은 위험하지 않습니다. 위험한 것은 옥수수, 기장, 콩과 식물 및 보리를 포함합니다 -이 곡류의 동화가 복잡하기 때문입니다.

끊임없이 사용하는 것이 아니라, 새우를 교체해야합니다. 그래서 소화 시스템은 다양한 음식에 익숙해 질 것이며 몸은 더 많은 영양소를 배울 것입니다.

췌장염에 이상적인 솔루션은 오트밀입니다. 악화 된 시대에 사용할 수 있습니다. 드물게 개별적인 편협에 대한 예외적 인 경우가 설명되어 있지만 오트밀 키셀은 어려움을 겪고 있으며 모든 의사는 언급 된 음료를 권장합니다. 악화의 첫 번째 날에는 먹을 수 없지만 유용한 물질로 포화 상태를 유지해야 할 때 오트밀 젤리가 구출됩니다.

췌장염 용 과자류 가능

많은 사람들이 과자를 사랑합니다. 위가 아픈 욕구를 충족시키는 방법을 고려하십시오.

배급 확대 일에는 메뉴에 과자를 추가하는 것이 허용됩니다. 자신의 손으로 맛있는 식사를하는 것이 좋습니다. 따라서, 환자는 방부제, 염료 및 기타 인공 첨가물의 부재를 인식하여 조리법 과자를 알고 있습니다. 제조시, 췌장염이 초콜릿, 크림, 농축 우유, 알코올 및 구연산이 될 수없는시기를 고려하십시오.

췌장염의 췌장염은 꿀, 잼, 무스, 젤리, 마시멜로, 마멀레이드, 수플레, 건빵, 퍼지, 마시맬로, "암소"와 같은 과자 등의 이름으로 선택을 제한합니다.

허용 된 과자로 먹었을 때의 양을 기억해야합니다. 조심해서 다이어트를 시작하십시오.

어떤 종류의 양념을 사용할 수 있습니까?

맛을 강조하면서 음식을 채우고 싶을 때, 조미료는 음식에 필요한 첨가물이됩니다. 췌장염이 조미료의 대부분을 사용할 수 없으면 심지어 자연적 : 양파, 마늘, 고추 냉이입니다. 비판적으로 매운 음식은 먹을 수 없습니다.

절대 원래 향을 접시에 첨가하는 것을 거부합니다. 허용되는 옵션 - 그린 : 바질, 파슬리, 딜, 커민, 사프란. 허브에는 다양한 비타민, 미네랄이 포함되며 항 염증 효과가 있습니다. 음식에 시나몬과 바닐라를 소량 첨가 할 수 있습니다.

췌장 질환에 대한 무엇을 마셔야 하는가?

음료의 차를 할당해야한다, 러시아는 대량으로 음료를 자주 마셔. 차를 마시지 않고 방문하는 방법? 췌장염을 마시면 허용됩니다. 낮에는 1 리터까지 마셔야합니다. 선택은 녹차 또는 중국 puerh에 멈추는 것이 낫다. 찻잎에는 염료와 향료가 포함되어서는 안됩니다.

췌장염을 포함한 기타 음료 :

  • 젤리;
  • mors;
  • 장미 엉덩이, 카모마일, 딜의 달임;
  • 탄산 미네랄 워터 (Borjomi, Essentuki, Narzan);
  • 희석 주스 - 사과 호박.

금지 된 커피, 소다, 크 바스 및 농축 주스.

만성 췌장염의 퇴화 단계에서도 아플 때, 에탄올 기반 음료를 마시는 것은 엄격히 금지되어 있습니다. 알코올은 땀샘 내부에서 경련을 일으키고 내부의 효소는 기관을 소화하기 시작합니다.

췌장염의 악화는 영양에 어떤 영향을 미칩니 까?

췌장염의 악화 첫날, 합병증의 위험을 줄이기 위해 환자는 음식을 먹을 수 없으며 물만 먹을 수 있습니다. 때때로 악화의 원인을 확인하기 위해 금식이 연장됩니다. 기간은 7-14 일 동안 지속됩니다. 액체 음식의 마지막에는 특수 튜브를 장 내로 직접 투여합니다.

질병이 가라 앉을 때, 식단이 증가합니다. 악화시에는 반 유체 쓰기가 가능하며 온도 조건 (18 - 37도)을 준수합니다. 지방의 양은 최소로 줄었습니다. 영양의 기초는 탄수화물입니다. 매일 500-1000 칼로리의 음식 값.

만성 췌장염의 악화시, 배급은 죽, 으깬 스프, 콤폿, 젤리, 호박 주스의 야채 퓌레, 감자, 콜리 플라워로 구성됩니다. 식사는 하루에 6 번 이루어집니다.

금지 된 음식과 다이어트

허용 및 정크 푸드는 의사가 결정합니다. 개인적인 판단에 의지하여 식단을 조정할 수는 없습니다. 환자가식이 요법에서 식사 구성을 변경하려면 의사와 상담해야합니다.

췌장염에 대한 금지 된 식품은 잘 소화되지 않습니다. 여기에는 술, 커피, 소다, 초콜릿, 버섯, 패스트리, 콩류가 포함됩니다. 마리 네이드, 튀김, 훈제, 매운맛, 신맛, 식단에서 제외되는 지방질.

식이 요법을 따르지 않으면 출혈, 혈전증, 황달, 종양, 당뇨병, 장기 손상 등의 결과가 발생할 수 있습니다. 특히 악의적 인 위반의 경우 사망이 발생합니다.

췌장염으로 먹을 수있는 음식 목록. 다이어트

식이 요법을 필요로하는 질병 중 하나는 췌장염이나 췌장 염증입니다.

이 질환은 항상 복부와 왼쪽 hypochondrium, 메스꺼움과 가슴 앓이, 특히 무겁고 무거운 식사 후에 날카로운 통증이 수반됩니다.

우리는이 특별한 치료법을 구성하는 것이 무엇인지, 어떤 제품이 유용 할 것인지, 그리고 췌장에서 염증 과정의 존재 하에서는 어떤 것들을 삼가할만한 가치가 있는지를 상세히 고려해 봅시다.

췌장염에 권장되는 제품 목록

췌장염을 효과적으로 만들 수있는 메뉴를 사용하면 손상된 췌장 조직을 회복시켜 환자가 "긴장을 풀 수 있습니다".

식이 요법이 평생 동안이 아니라 급성 췌장염이나 만성 질환의 악화 기간에 처방된다는 사실은 주목할 가치가 있습니다. 그러나 적어도 1 년 반 동안은 그것에 충실해야합니다.

하루에 5-7 회까지 자주 먹어야하지만, 소량으로 먹어야합니다. 밤에는 음식을 먹을 필요가 없습니다. 몸은 적절한 휴식을 필요로합니다. 너무 많은 물을 마시고 위를 잡아 당기는 것은 가치가 없습니다. 하루에 1.5 리터의 액체만으로 충분합니다.

그리고 특정 음식에서 가능하며 다음 제품 및 요리를 먹는 것이 좋습니다.

  • 가볍게 말린 흰 빵과 빵 제과류 제품;
  • 밀과 진주 보리를 제외한 물에있는 어떤 곡물도 위가 너무 무겁습니다. 특히 유용한 메밀, 양질의 거친 밀가루, 쌀, 귀리;
  • 파스타는 지방 육즙과 함께 먹지 만 소량의 올리브 또는 버터 형태의 허용 급유;
  • 신 우유 제품 - 코티지 치즈 (9 % 이하 지방), 요구르트, 케 피어, 리아 첸카, 바렌츠 등. 코티지 치즈로 게으른 만두와 캐서롤을 만들 수 있습니다. 우유가 권장되지는 않습니다. 위장에 굶주림과 무거움을 유발할 수 있습니다.
  • 저지방 및 비 급성 치즈 - Adyghe, brynza, Russian, mozzarella;
  • 물고기와 고기는 지방이 적습니다. 다양성을 위해, 당신은 그들에게 수플레, 미트볼을 만들 수 있지만 증기 만 먹을 수 있습니다. Mintai, cod, haddock, pike perch는 고기 품종에서 권장되며 송아지 고기, 토끼 고기 및 닭 가슴살은 고기에서 가져온 것입니다. 모든 것은 삶거나 구워 져야합니다.
  • 치킨 soft-boiled 달걀 또는 오믈렛의 형태로. 노른자위는 거절하고 단백질 만 먹는 것이 좋습니다.
  • 야채 - 삶은 또는 구운 : 당근, 감자, 호박, 사탕무, 녹색 완두콩, 콜리 플라워. 제한된 범위 내에서 흰 양배추와 토마토를 먹을 수 있습니다.
  • 과일 - 바나나, 달콤한 품종의 사과, 아보카도, 딸기, 파인애플. 유용한 과일 퓌레, 콩코드. 수박과 멜론은 한 조각 이상을 먹을 수 없습니다.
  • 야채와 채소 샐러드 - 가능하고 필요합니다. 그러나 소량의 식물성 기름, 마요네즈 또는 사워 크림이 없습니다. 또한 샐러드에서는 마늘과 양파를 넣을 수 없습니다.
  • 소량의 가벼운 과자 - 마시맬로, 마멀레이드, 마시멜로, 젤리, 독립적으로 만든 무스.
  • 탄산 미네랄 워터, 녹차, 약한 홍차, 약초 차, 젤리.

췌장염에 권장되지 않는 제품 목록

췌장의 염증 치료를위한식이 요법은이 기관을 자극하여 복수를 강요하는 제품을 배제합니다. 그러한 음식에는 다음이 포함됩니다.

  • 뚱뚱한 고기 - 양고기, 돼지 고기, 오리, 고기 반제품, 스튜, 컷, 케밥, 커틀릿을 포함한 모든 구운 고기. 가축은 또한 찌꺼기이고 국물은 풍부한 국물에있다.
  • 물고기의 팻 품종 - 청어, 고등어, 메기, 장어, 스피릿, 잉어, 연어 등. 캐비아, 건조 및 훈제 생선, 통조림 식품도 없습니다.
  • 튀긴 계란과 삶은 계란;
  • 버섯 - 어떤 형태로든;
  • 호밀 가루에서 만든 부드러운 빵, 만두;
  • 지방산 유제품, 유약 된 치즈 조각, 지방 또는 매운 하드 치즈 종류, 훈제 피그 테일 치즈, 아이스크림 및 밀크 셰이크.
  • 높은 섬유 함량의 야채 - 양파, 순무, 무, 마늘, 밤색, 시금치, 와사비, 무, 모든 콩류, 달콤한 불가리아어 후추. 익지 않는 야채는 아무거나 일 수 없다;
  • 열매는 익지 않고 일반적으로 감귤류, 크랜베리, 키위, 녹색 사과, 무화과, 포도, 말린 과일, 감 등의 신맛이 있습니다.
  • 지상 고추를 포함하여 매운 향미료;
  • 견과류;
  • 패스트 푸드, 튀김;
  • 초밥과 롤 :
  • 고지방 과자 - 케이크, 와플, 케이크, 우유 및 다크 초콜릿, 비스킷 등
  • 블랙 커피, 코코아, 강한 차, 가스가 든 음료.

급성 췌장염 기간 동안의 알코올은 엄격하게 금지되어 있습니다. 모든 알코올 함유 음료, 특히 강한 음료는 견딜 수없는 고통을 동반 한 염증의 가장 강력한 공격을 유발합니다.

사면 중에 알콜은 아주 적당량 만 가능하며 드물게는 없습니다.

췌장염 퇴치 권장 식단

꿀은 췌장염으로 고통받는 사람들에게 허락되지만, 악화시키지 않고 내분비 장애가없는 경우에도 허용됩니다. 어떤 경우이든 의사와상의해야합니다. 해산물에 관해서는 다른 견해가 있지만, 대부분의 의사들은 새우, 오징어, 홍합이 췌장염 환자에게 풀려 있다고 믿고 싶어합니다. 물론 끓여야 만하고 매운 드레싱과 향신료는 없습니다.

혈액에서 콜레스테롤을 감소시키는 제품에 대해 읽어보십시오. 병의 징후는 무엇입니까?

좋은 충고, 여기서 당신은 혈액에서 고 콜레스테롤의 원인에 대해 배우게됩니다.

췌장염의 빈번하고 심각한 악화는 췌장의 영양 장애, 췌장의 영양 장애로 이어질 수 있습니다. 이 질병은 매우 위험하며 높은 사망률을 가지고 있습니다.

따라서 췌장염 환자의 합리적인 영양 억제가 과도한 위험과 극심한 고통보다 더 바람직합니다.

췌장염 다이어트 (췌장 염증)

2017 년 8 월 14 일 설명

  • 효능 : 2 주 후 치료 효과
  • 조건 : 끊임없이
  • 제품 원가 : 1500-1600 루블. 주당

일반 규칙

췌장의 염증성 질환은 췌장염 (pancreatitis)이라고합니다. 글 랜드는 분비 기능을 수행합니다. 인슐린, 리포카인 및 글루카곤을 생산하며, 소화에 참여하는 것은 췌장액 분비에 있습니다. 손상의 원인은 독성 중독, 상해, 췌장 막힘, 혈관 장애, 담낭과 관의 질환, 약물의 영향, 전염성 및 기생충 질환입니다.

급성 및 만성 췌장염이 있습니다. 급성 췌장염은 췌장의 효소 적자가 소화 (자가 분해)와 관련이 있으며 심한 경우에는 글 랜드 및 주변 기관의 조직 괴사가 있습니다. 약물 (메틸 도파, 아자 티오 프린, 5- 아미노 살리 실 레이트, 테트라 사이클린, 푸로 세 미드, 시메티딘, 메트로니다졸)을 복용 할 때 흔히 발생합니다. 경우의 절반에서 JCB가 발달의 원인이며 일부는 알코올 남용과 관련이 있습니다.

만성 췌장염은 악화되기 쉬운 장기간 및 진행성 질환입니다. 그 임상 형태의 몇 가지가 있습니다 :

  • 무증상;
  • 통증 - 뚜렷한 지속적인 통증이 아니라 악화로 악화됨.
  • 재발, 통증이 악화 중일 때만 나타난다.
  • 가성 종양 - 매우 드문 형태로 선의 머리가 섬유질 조직을 성장시켜 증가합니다.

만성 췌장염의 조직 변화는 지속적이고 진행성이며 외분비 부전을 유발합니다. 초기 단계에서는 병리학 적 과정이 제한적이며 질환이 진행됨에 따라 전체 선이 영향을받습니다.

췌장염의 증상, 치료 및 영양

급성 췌장염의 주된 증상은 국소화가 다른 복부 (오른쪽 또는 왼쪽 hypochondrium, 상복부 지역, 주변), 트림, 구강 건조, 심한 구토, 메스꺼움, 열이있는 심각한 통증입니다. 증상은 글 랜드의 손상 정도에 따라 다릅니다. 따라서 온화한 정도는 단일 구토, 중등도의 통증 및 환자의 비교적 만족스러운 상태를 동반합니다. 심한 병변 (광범위의 괴사)으로 중독 증상이 나타나고 환자는 심한 통증과 구토에 괴로워하며 황달과 복막염이 종종 나타납니다. 환자의 일반적인 상태는 심각합니다.

치료 목적은 다음과 같습니다.

  • 싸우는 충격과 독혈;
  • 효소 활성의 억제 (기아 및 프로톤 펌프 억제제);
  • 고통의 제거.

췌장염 증상에 대한 다이어트 트리트먼트는이 질환의 모든 기간에 큰 역할을합니다. 심한 형태의 주입 요법 및 장내 영양소 혼합물을위한 수유를 통한 환자. 경증 및 중등도의 중증도 환자의 임상 적 영양 섭취는 단계적으로 굶주림에서 생리 학적으로 완전한 식단 (치료 다이어트 5P의 수)으로 단계적으로 전환하는 단계적으로 중요합니다.

급성기에는 적절한 영양 섭취로 선의 과발 화를 억제하고 덕트의 스테이시와 위 분비를 줄이는 데 도움이됩니다. 만성 과정에서 췌장의 염증을위한식이 요법은 땀샘의 기능을 개선하고 영양 장애를 회복하며 재발을 예방하는 데 도움이됩니다.

급성 췌장염을위한 다이어트

급성 형태의이 질환에는 강렬한 통증 증후군, 발효 혈증 (혈중에있는 효소 수치 상승) 및 아밀로스 뇨증 (소변 내)이 있습니다.

주된 목표는 췌장 주스의 생산을 중단하는 것인데, 음식 섭취를 거부하고 엄격한 휴식을 취함으로써 성취됩니다. 환자에게 음식의 시력과 냄새가 끼치는 영향조차도 바람직하지 않습니다.
이 기간 동안 영양의 주요 원칙은 다음과 같습니다.

  • 기아 및 비경 구 영양;
  • 환자가 완벽한 단백질을 필요로하기 때문에 공격과 통증이 가라 앉은 후 가능한 한 가장 짧은 시간 내에 영양으로 전환됩니다.
  • 식이 요법의 점진적인 확대와 신제품의 포함;
  • 식량 및 칼로리 함유량의 점진적인 증가;
  • 장시간 동안 신체의 기계적 및 화학적 제거를 준수해야합니다.

첫 번째 날에는 알칼리성 생수 (Borjomi, Smirnovskaya, Essentuki No. 17), 도그 로스 브로스, 삶은 물, 약한 차를 마셔야합니다. 실내 온도와 소량으로 섭취해야합니다. 금식 기간은 일반적으로 환자의 상태에 따라 1-3 일입니다. 기아의 본질에 관해서는 여러 의견이 있습니다. 일부 사람들은 유체의 사용을 제거 할 필요가 있다고 생각합니다. 다른 사람들은 환자가 1.5-2 리터의 물을 섭취해야하는 경향이 있습니다.

추가 영양은 환자의 상태에 달려 있으며 두 가지 버전의식이 요법이 순차적으로 할당됩니다.

첫 번째 옵션은 급성 췌장염과 만성 악화의 현저한 악화 후에 나타납니다. 다이어트의이 변형은 배가 고운 날 (일반적으로 3 일째) 이후에 권장되는데, 이는 글 랜드에 최대한의 휴식을주고 통증을 없애기 때문입니다.

공격 후 잦은 식사가 필요하며 (최대 8 회), 50-100g에서부터 시작하여 아주 적은 양으로 섭취합니다. 처음에는 저칼로리식이 요법이 처방됩니다 (지방 50g, 단백질 60g). 생리 학적 기준을 충족시키지 못하므로 최대 4-7 일 동안 권장됩니다.

식이 요법은 반 액상의 일관성을 지닌 삶은 음식으로 구성되며, 6 일째에 반 점성 음식의 사용이 허용됩니다. 탄수화물 식품은 췌장 분비를 자극하지 않으므로 기아 직후에 권장됩니다. 하루에 페인트 칠하는 경우 첫 번째와 두 번째 날에 다음 작업을 수행 할 수 있습니다.

  • 순수한 액체 죽;
  • 점액 무염 스프 - 곡물 비료 (기장, 옥수수 밀가루 제외);
  • 야채 즙;
  • 약한 차와 설탕;
  • 순수한 합성물;
  • 하얀 낡은 빵, 크래커;
  • 젤리 및 과일 주스 젤리와 함께 자일리톨을 추가합니다.

2 일 후 단백질 제품이 점차 탄수화물 식품에 도입됩니다.

  • 3 일째부터 - 두부 붙여 넣기, 수플레, 산성 두부 (소다 커티지 치즈가 자주 사용됩니다)로 만든 두부 푸딩.
  • 하루에 1-2 알 (스팀 오믈렛);
  • 4 일째부터 - 삶은 고기로 만든 우유와 크림 스프가있는 죽;
  • 여섯째 날에는 버터가 접시에 첨가되고, 이미 으깬 야채 스프는 허용된다 (양배추는 제외된다). 야채 퓨레 (당근, 감자, 근대 뿌리);
  • 7 일째부터 고기와 생선 수플레가 배급량에 투입되고 10 일부터 쇠고기, 칠면조 고기, 닭고기, 물고기 (힘줄, 피부 및 지방이 제거 된 것)의 증기 커틀릿, 만두가 도입됩니다.

통증이 감소되고 음식물 소화가 개선되면 음식물이 확장되고 두 번째 변종이 처방됩니다 (만성 췌장염의 급성 악화가없는 경우에도 사용됩니다). 급성 췌장염 후에 환자는 6 개월에서 12 개월 동안식이 영양을 유지해야합니다. 모든 요리는 삶은 또는 증기 형태로 요리되고, 처음에는 닦아지며, 조금 후에 - 그냥 짓 눌린 것입니다. 절약의 원칙이 그대로 유지되기 때문에 음식이 기관을 과도하게 자극하지는 않습니다.

췌장 만성 췌장염을위한 다이어트

성인에서는 질병이 만성화되어 악화를 예방할 수 있기 때문에 영양에 적절한주의를 기울여야합니다. 각 악화는 섬유질 선의 정상적으로 기능하는 조직의 교체를 수반합니다. 따라서 수년 동안 환자는 분비물과 분비샘 내 부전을 일으 킵니다.

Exocrine 부족 또는 췌장 병증은 탄수화물, 지방 및 단백질을 분해하고 소화시키는 소화 효소 (아밀라아제, 리파아제, 트립신)의 불충분 한 생산으로 나타납니다. 환자는 지방성 지방 (소화되지 않은 지방)과 영양 실조 (체중 감소, 체중 감소, 칼슘 대사) 증상을 보이게됩니다. 완전한 완치가 이루어지면 재발을 예방하고 올바른 섭식 장애를 예방하는 것이 중요하므로 효소 제제를 사용하여 좋은 영양과 치료법을 권장합니다.

만성 췌장염의 악화를위한식이 요법은 위의 옵션 내에서 관찰됩니다 : 악화와 함께, 첫 번째 옵션은, 두 번째. 이것은 110-120g의 단백질을 함유 한 완전한식이 요법으로, 지방 함량은 표준 (식물성 지방이 포함되어 있음)의 하한선에 있으며 단순 탄수화물은 제한적입니다.

다이어트 5P의 두 번째 버전의 주요 특징 :

  • 파쇄 된 형태로 삶은 요리. 이 식단으로의 이행은 점차적으로 수행됩니다.
  • 증가 된 단백질, 지방 및 탄수화물. 그러나 지방의 양은 70g 이하이며 서서히 도입됩니다.
  • 단백질 식품의 가난한 소화로 인해 단백질의 양은 시간이 갈수록 줄어들고 탄수화물 함량은 증가합니다.
  • Extractives 및 섬유는 제외됩니다. 추출 물질을 추출하기 위해 고기는 100g 조각으로 끓여서 첫 번째 물을 쏟아냅니다. 그런 다음 다양한 요리 (다진, 수플레 및 푸딩)를위한 반제품으로 사용됩니다.
  • 최대 소금 6g
  • 권장 분수 식사 (하루에 최대 6 회).
  • 풍성한 식사 금지.

다이어트는 단백질 분해 효소의 억제제 인 감자, 콩, 달걀 흰자, 오트밀 등 널리 사용되는 제품입니다. 미래에 어떤식이 요법을 준수해야합니까? 다이어트에 주입 된 테이블의 두 번째 버전의 만족스러운 내약성과 지방의 추가 금액. 보통 환자는 지방 줄기 (대변에서 지방이 없어짐)가 있으므로 식물성 기름으로 영양 강화를 보완하는 것이 좋습니다. 동물 기원의 난치성 지방은 종종 내약성이 낮고, 염증을지지하며, 복통을 유발하고 설사를 일으 킵니다.

환자는 고기, 뼈, 버섯 및 생선 국물, 튀김 요리와 같은 sokogonnym 액션으로 금기입니다. 알콜 음료는 췌장 분비 촉진제이기 때문에 거부해야합니다.

완화 기간에는 제품 목록이 확장되고 채소 및 과일의 포함이 이미 원시 형태로 표시됩니다. 야채는 샐러드, 반찬, vinaigrettes 및 별도의 요리로 사용됩니다. 곡류 이외에 말린 과일과 삶은 고기, 파스타, krupeniki로 필라프를 만들 수 있습니다. 수프는 으깬 된 부 끄 러운 수프없이 요리되며 보르시 및 양배추 수프는 조심스럽게 도입됩니다. 수제 소스와 향신료를 사용하여 맛을 향상시킵니다.

코코아, 커피, 가스 및 알코올 음료는 금지됩니다. 완화 단계에는 저급 및 중등도 광물성 미네랄 워터 섭취가 표시됩니다. 그들은 3-4 주간의 열의 형태로 섭취됩니다. 만성 췌장염에 대한 다이어트는 평생 동안 관찰됩니다.

성인은 종종 위장관 질환 (담낭염, 위염)과 관련이 있으며 요리 기술 (순수 또는 닦음)은 이것에 달려 있으며 반대로 제품의 섭취를 배제하거나 제외합니다.

췌장염과 담낭염을위한 다이어트

글 랜드 기능이 손상되어 담낭이 그 과정에 관여합니다. 대부분 췌장염의 배경에 따라 담낭염이 발생하며 그 반대도 마찬가지입니다. 복합 병리 - 상피의 통증, 액상 악취 대장에 의해 발현되는 담낭 방광염. 종종 십이지장에서 위를 향한 역류와 합쳐져 입안에 쓴 맛이납니다. 질병에는 일반적인 원인이 있기 때문에 영양은 공통점이 큽니다. 우선,이 질병의 주요식이 요법은식이 요법입니다 (Table 5).

첫날, 담낭염의 악화와 함께, 그들은 스페어 링을 극대화하기 위해 완전히 굶어졌습니다. 너는 약한 차를 마실 수있다. 3 일째부터, 자극제를 제외한 다이어트 5B가 표시됩니다. 환자는 4-5 일 동안 그 위에 있습니다. 급성 췌장염과 담낭염에서 음식은 소금과 문지르지 않은 상태로 준비됩니다. 이들은 점액과 문질러 진 수프, 수플레, 으깬 감자입니다. 빈번한 소규모 식사가 중요합니다.

다이어트가 소개됩니다 :

  • 점액 수프 (오트밀, 양질의 거친 밀가루 국수);
  • 우유가 첨가되고 기름이없는 물에 퓌레 죽.
  • 야채 주스, 강판 화 된 콩코트;
  • 흰색 크래커;
  • 일부 삶은 고기 (문지른), 삶은 생선과 저지방 코티지 치즈.

적절한 섹션에서 주어진 요리법은이 결합 된 병리학과 함께 사용할 수 있습니다.

췌장염과 위염을위한 다이어트

췌장염이 위염이나 위 십이지장염과 동반되면 음식이 다소 변형됩니다. 특히 환자가 심한 통증에 대해 걱정하고 소화 불량 증상이 나타나는 악화 기간에는 수정해야합니다. 위염 또는 위 십이지장염의 존재는 닦은 식단 옵션을 사용하는 데 더 많은 시간과 영양 섭취가 필요하며 악화 기간에는 모든 점막 효과의 최대 제한이 특징 인 다이어트 № 1А로 전환해야합니다. 이것은 단백질과 지방, 소금 제한, 으깬 음식 및 그 액체 일관성의 양이 감소합니다. 표 1B는 적은 제한으로 순차적으로 할당됩니다.

Gastroduodenitis와 pancreatitis diets도 비슷할 때 : 위장 분비물, 소비 된 액체 또는 반죽 식품, 삶은 것, 순수한 것의 원인 물질 인 접시를 제외하십시오. 굵은 피부와 섬유질이 풍부한 과일을 사용하는 것을 금지하십시오.

음식 메뉴는 계란 혼합물과 버터가 첨가 된 퓌레 스프 (양질의 거친 밀가루, 오트밀, 쌀 시리얼)로 구성됩니다. 수프에는 순수 야채가 들어 있습니다. 감자, 근대 뿌리 및 당근 퓌레를 크림이나 우유로 먹을 수 있습니다. 고기, 생선 및 가금류는 수플레, 커틀릿 및 만두의 형태로 쪄집니다. 우유, 신선한 코티지 치즈는 허용되지만, 췌장염이있는 환자는 전유를 견딜 수 없으므로식이 요법을 조정합니다.

췌장의 진행성 과정에는 또한 췌장 세포가 포함되어있어 인슐린 결핍 및 당뇨병의 발병을 초래합니다. 당뇨병과 췌장염에서 기본 식단은 Table 5P이지만 소맥분, 감자, 쌀, 오트밀, 과자, 흰빵, 설탕, 과자 등 소화가 용이 한 탄수화물 제품은 제외됩니다.

당뇨병 빵이나 통 밀가루는 허용되지만 제한적입니다 (250g). 미트볼을 요리 할 때, 빵을 말에 첨가하는 것은 권장되지 않습니다. 신선한 코티지 치즈를 사용하는 것이 좋습니다. 다른 감미료가식이 요법에 사용되므로 젤리, 무스, 콩코트 및 키셀은 사카린 또는 자일리톨로 준비됩니다. 탄수화물 식품은 하루 종일 균등하게 분배해야하며 항 당뇨병 약을 복용하는 것과 병용해야합니다.

허가 된 제품

췌장의 췌장염에 적절한 영양 섭취는 다음과 같습니다.

  • 곡물 : 양질의 거친 밀가루, 오트밀, 메밀, 쌀. 포자는 물로 요리되고, 마모되고, 물이나 우유가 첨가되고 반 점성의 일관성을 갖습니다. 밀가루 (메밀과 쌀)로 죽을 조리하면 조리 과정이 크게 단순 해집니다. 쌀과 세 몰리나에서 수플레를 만들고 젤리, 잼 또는 잼을 제공 할 수 있습니다. 보리, 기장, 옥수수, 보리 시리얼은 식단에 제한이 있습니다.
  • 삶은 감자와 으깬 감자, 호박, 호박, 당근, 녹색 완두콩, 근대 뿌리, 꽃 양배추. 잠시 후 원시 당근과 호박을 강판 형태로 껍질을 벗기고 토마토를 껍질을 벗기고 오이를 비벼 먹습니다.
  • 수프는 야채 국물에서 요리되고 지상 야채가 그 안에 들어 있습니다. 수프, 으깬 감자를 요리 할 수 ​​있습니다. 수프에는 허용 된 시리얼을 첨가하십시오, 그들은 부드럽게 닦거나 잘게 삶습니다. 잘게 잘린 채소는 스프에 첨가 할 수 있지만 튀길 수는 없습니다. 수프에는 사워 크림, 크림, 버터가 달려 있습니다.
  • 저지방 어류는 찌거나 끓여 지거나 커틀릿 형태로 사용됩니다. 파이크 퍼치, 헤이그, 대구, 잉어, 파이크, 폴락, 퍼치, 화이트닝이 선호됩니다. 물을 소스 냄비에서 조리 한 찐 생선은 허용되지 않으며 모든 추출 물질이 저장됩니다.
  • 요리를 위해 쇠고기, 토끼, 송아지 고기, 닭고기를 선택하십시오. 고기는 다진 제품 (햄버거, 수플레, 미트볼, 미트볼, 만두 만)의 형태로 사용됩니다. 삶은 닭고기와 토끼를 사용할 수 있습니다.
  • 저지방 유제품. 전체가 환자들에게 잘 견디지 못하기 때문에 우유가 접시에 첨가 될 수 있습니다. 당신은 아주 뚱뚱한 코티지 치즈를 먹지 않고 캐서롤과 푸딩을 요리 할 수 ​​있습니다. 칼슘 부족의 경우에는 소성 된 코티지 치즈를 사용하는 것이 좋습니다. 사워 크림 - 요리 조미료. 비 강렬한 치즈를 강판 형태로 넣을 수 있습니다.
  • bloating을 피하기 위해 밀 빵, 부실 만. 배급은 풍부한 비스킷 (galetny) 쿠키의 사용을 제공합니다.
  • 오믈렛은 대부분 단백질입니다 (하루 1 알).
  • 사워 크림과 우유 (밀가루를 볶지 마십시오)를 추가하여 야채 국물에있는 소스를 조리 할 수 ​​있습니다.
  • 달콤한 사과 - 구운 형태로. 말린 과일은 퓌레로 사용됩니다. 달콤한 과일에서 잼, 젤리, 무스, 마시멜로를 만듭니다. 생과일과 열매는 제한적이지만 반드시 청소해야합니다.
  • 악화 후에 지방은식이 요법, 첫 번째 버터, 그리고 나서 정제 된 해바라기 유에 매우 조심스럽게 도입됩니다.

허용 된 제품 표

채소 및 채소

과일

견과와 말린 과일

곡물 및 시리얼

베이커리 제품

과자류

원료 및 조미료

유제품

치즈와 두부

육류 제품

생선 및 해산물

오일과 지방

무알콜 음료

주스 및 컴포트

* 데이터는 제품 100g 당입니다.

완전 또는 부분 제한 제품

췌장 염증을위한 영양은 다음을 포함해서는 안됩니다 :

  • 굵은 섬유 (스웨덴, 흰 양배추, 무, 순 무, 가지, 무), 콩과 식물, 버섯이 든 야채.
  • 수프 국물 (고기 / 버섯 / 생선), borsch, 부 끄 러운 수프, 양배추 수프, okroshka.
  • 뚱뚱한 생선, 고기, 거위와 오리 고기, 모든 튀김 음식, 조림 고기와 생선, 훈제 고기, 생선 알, 소금에 절인 생선, 소세지, 통조림.
  • 과잉 콜레스테롤의 측면에서 부산물.
  • 호밀과 신선한 밀가루 빵, 크림 케이크, 케이크, 퍼프 페이스 트리, 머핀, 효모 페이스트리, 프라이드 파이, 팬케이크, 치즈 케이크 및 프릿 타.
  • Crumbly porridges (보리, 옥수수, 기장, 보리 제외).
  • 익지 않은 채소와 과일은주의 깊게 식단에 주입해야합니다. 초기 단계에서, 그들은 삶거나 구워집니다.
  • 제외 품목 : 검은 색 강한 커피, 초콜릿, 꿀, 포도 쥬스, 아이스크림, 잼, 코코아, 탄산 및 알코올 음료.
  • 계란은 튀김과 단단한 삶, 크림, 산도가 높은 코티지 치즈, 뚱뚱한 우유, 짭짤한 매운 치즈입니다.
  • 요리 지방, 라드, 조미료 및 양념 (와 사비, 허브, 케첩, 겨자, 후추, 마요네즈).
  • 간단한 탄수화물 (바나나, 포도, 날짜)을 함유 한 과일 - 췌장 통증을 유발할 수 있습니다.

허용되지 않는 제품 표

채소 및 채소

과일

딸기

버섯

견과와 말린 과일

곡물 및 시리얼

밀가루와 파스타

베이커리 제품

과자류

아이스크림

초콜릿

원료 및 조미료

유제품

치즈와 두부

육류 제품

소세지

생선 및 해산물

오일과 지방

알콜 음료

무알콜 음료

주스 및 컴포트

* 데이터는 제품 100g 당입니다.

췌장 염증 메뉴 (식이 요법)

급성 췌장염에 대한 영양 메뉴는 다소 좋지 않습니다. 식이 요법 치료의 초기 단계에서 식단의 식사는 비등하고 초라한 형태로만 존재합니다. 50 그램의 흰 빵 부스러기가 허용됩니다. 다른 곡물 (기장 제외), 수플레 및 허용 된 채소의 으깬 감자에서 액체 및 반 점성의 돼지를 포함하면 일주일 동안의 메뉴가 다양 할 수 있습니다.

매일 신선한 이스트를 넣지 않은 코티지 치즈를 요리해야합니다. 그것은 우유에서 만들어지며, 종기에 염화칼슘을 첨가하여 비 산성 하소 된 코티지 치즈를 생산합니다. 그것의 기초에 당신은 파스타, 수플레 및 증기 푸딩을 만들 수 있습니다. 우유는 접시에 첨가제로만 허용됩니다 (우유, 크림 스프가있는 죽). 하루에 1-2 알을 허용 - 부드러운 삶은, 단백질 오믈렛이나 증기.

디저트, 점심 또는 오후 스낵의 경우, 으깬 감자, 젤리, 과일 젤리, 강판 된 컴포트 (건조하고 신선한 과일을 사용할 수 있음) 형태로 구운 사과 또는 스튜를 제공 할 수 있습니다. 준비된 식사에는 소량의 버터가 첨가됩니다. 우리가 그 날까지 그것을 제시한다면, 그것은 다음과 같이 보일 것입니다 :

  • 액체 강판 메밀 죽;
  • 커티지 치즈 수플레;
  • 약한 차
  • 조림 된 사과;
  • 로즈힙 주스.
  • 당근 지상 가진 수프 만나;
  • 쇠고기 페이트;
  • 설탕에 절인 과일.
  • 으깬 야채.
  • 반 액체 쌀죽;
  • 수플레 수프;
  • dogrose 주입.
  • 신중하게 쌀 죽;
  • 하소 된 코티지 치즈;
  • 사과 소스.
  • 야채와 메밀 크림 스프;
  • 닭 암탉;
  • 젤리.
  • 증기 오믈렛;
  • 주스가 희석된다.
  • 생선 스팀 돈 까스;
  • 으깬 감자;
  • 신 우유.
  • 우유 밥;
  • 단백질 오믈렛;
  • 약한 차
  • 지상 코티지 치즈와 젤리.
  • 콜리 플라워 크림;
  • 치킨 수플레;
  • dogrose 주입.
  • 조 림된 사과 배입니다.
  • 물고기 만두;
  • 야채 퓌레;
  • 주스
  • 케 피어.

또한,식이 요법은식이 요법의 확장을 포함합니다. 고급 버전으로 전환하면 메인 요리는 동일하지만 제품 (야채 및 과일)은 이미 닦지 않은 채로 소비 될 수 있으며 조금 후에 원시 형태로 소비 될 수 있습니다. 밀 빵의 양은 300g으로 증가하고, 버터는 하루에 20-30g까지, 무가당 건조 비스킷은 허용됩니다.

사면의 영양은 매우 중요하기 때문에 만성 췌장염의 영양 메뉴를보다 자세히 고려하는 것이 좋습니다. 수프는 시리얼과 채소와 함께 조리되며 국수가 될 수 있습니다. okroshka, 양배추 수프 및 borsch의 사용은 허용되지 않습니다. 고기는 힘줄과 지방이 없어야합니다. 그것은 삶은 잘게 자른 모양 (cutlets, 으깬 감자, 수플레, quenelles, 잘게 썬 쇠고기 stroganoff)에서 조리됩니다. 닭고기, 토끼, 송아지 고기는 먹을 수 있습니다. 저지방 어류는 삶거나 다진 형태로 섭취 할 수 있습니다.

곡물 캐서롤, 시리얼 수플레 및 삶은 파스타가식이 요법에 추가됩니다. 이전과 마찬가지로 부서지기 쉬운 가마솥, 보리, 옥수수, 보리 및 기장 곡물은 제한적입니다. 꽃 양배추, 사탕무, 호박, 녹색 완두콩 야채에서 추가됩니다. 강판 된 원시 잘 익은 과일 및 열매. 유제품은 저지방, 비 신맛 케 피어, 사워 크림을 접시에 담습니다. 췌장의 췌장염에 대한 샘플 다이어트 메뉴는 다음과 같습니다.

  • 오믈렛;
  • 우유 메밀 잘 삶은 죽;
  • 코 티 지 치즈와 젤리.
  • 당근 크림 수프;
  • 쇠고기 햄버거;
  • 쌀 죽;
  • dogrose 주입.
  • 생선 커틀릿;
  • 야채 퓌레;
  • 쿠키 galetny;
  • 설탕에 절인 과일.
  • 케 피어.
  • 버터로 메밀 죽;
  • 오믈렛;
  • 무염 치즈;
  • 당근과 구운 치즈 케이크;
  • 주스
  • 미트볼이 달린 수프;
  • 고기 수플레;
  • 야채 퓌레와 호박 퓌레;
  • 젤리.
  • 커티지 치즈 푸딩.
  • 생선 패티;
  • 콜리 플라워 퓌레;
  • 케 피어.
  • 오트밀;
  • 코티지 치즈;
  • 소프트 삶은 계란;
  • 주스
  • 사 우 어 크림과 호박 수프;
  • 쇠고기 스트로가 노프 (고기는 미리 삶는다);
  • 당근 퓌레;
  • 설탕에 절인 과일.
  • 주스;
  • galetny 쿠키.
  • 물고기 만두;
  • 쌀 죽;
  • 신 우유.
  • 삶은 메밀 죽;
  • 사과와 코티지 치즈 캐서롤;
  • 알;
  • 주스
  • 콜리 플라워 수프;
  • 고기 패티;
  • 오트밀;
  • 설탕에 절인 과일.
  • 말린 과일의 설탕에 절인 과일;
  • 쿠키.
  • 생선 패티;
  • 으깬 당근과 호박;
  • 주스
  • 케 피어.
  • 세 몰리나 푸딩과 젤리;
  • 코티지 치즈;
  • 단백질 오믈렛;
  • 주스
  • 메밀 수프;
  • 치킨 수플레;
  • 주스
  • 젤리;
  • 쿠키.
  • 삶은 생선;
  • 쌀 죽;
  • 신 우유.

이 메뉴는 췌장염과 위염에 사용할 수 있습니다.

췌장염에 대한식이 요법

급성 췌장염에서 영양에는 중대한 제한이 있습니다.

만성 췌장염에서는 제품 목록이 확대되므로 다양한 식단을 만드는 것이 어렵지 않습니다.

부드러운 품종의 부드럽고 부드러운 육류와 삶은 잘게 썬 고기에서 만든 비프 스트로 가노프. 모든 육류 및 생선 요리는 우유 또는 사워 크림 소스로 준비 할 수 있습니다. 그들의 질감은 다를 수 있습니다 : 야채, 고기 또는 시리얼 요리에 때우면, 그리고 반 액체 - 추가 할 수 있습니다.

우유와 함께 물로 준비하십시오. 삶은 야채는 반찬 또는 독립 요리로 사용됩니다. 기계 schazheniya의 목적을 위해 야채 초라한 형태로 사용됩니다. 생 야채의 샐러드는 악화 후에 처음으로 제외되며, 그 다음에는 좋은 내성을 지니고, 비벼 진 당근, 호박, 오이가 점차적으로 소개됩니다.

다이어트에식이 스프는 퓌레로 준비되어 있습니다. 모든 제품은 완전히 익히고 닦을 때까지 조리됩니다. 으깬 감자에 국물을 넣고 끓여야하지만 제품을 닦아 내기 위해서는 흰색 소스를 넣고 끓여야합니다. 맛을 향상시키기 위해 lizon (우유 / 크림과 달걀의 혼합물)을 입력 할 수 있지만 그 이후에는 수프가 끓지 않습니다. 퓨레 수프는 두꺼운 크림의 일관성을 가지고 있으며 응고 된 단백질의 밀가루와 찌꺼기가 없어야합니다.

조리법은 스프에 다양한 채소, 시리얼 또는 육류 첨가제가 첨가되어 약간 다를 수 있습니다. 그러나,이 요리는 다른 맛과 모양이 달라집니다. 다음은 췌장염을위한 음식 준비, 사진이있는 요리법의 예입니다.

첫 번째 코스

칙칙한 수프 (오트밀)

오트밀을 물에 부어 끓여 완전히 익힐 때까지 저어줍니다 (약 40 분). 체로 걸러 내지 만 닦지 마십시오. 그 후, 국물 중 점액에 소금을 넣고 끓여 80 ℃로 식힌다. 계란과 우유를 섞어서 끓이지 않고 철저하게 섞는다. 버터 한 조각을 넣으십시오.

으깬 닭고기로 만든 밀크 스프

삶은 닭고기는 고기 분쇄기를 통과 한 후 문지른다. 밥 국물은 고기 퓌레와 섞이고 맛에 소금을 친다.

끓여서 80 ° C로 식히고 우유와 계란을 채 웁니다. 버터를 넣으십시오. 고기 퓌레로 수프를 요리 할 수 ​​있습니다.

호박과 콜리 플라워 퓌레의 스프 (단계별 조리 사진 포함)

콜리 플라워를 씻어서 분해 (또는 자르십시오) :

두꺼운 바닥을 가진 냄비 또는 스튜 냄비에서 접힌 모든 야채는, 물을 따르고 끓게된다 :

국물과 함께 뜨거운 문질러 지거나 믹서기에있는 부품을 채찍질하십시오 :

화이트 소스를 넣고 소금을 넣고 야채 국물이나 우유로 희석하고 다시 끓입니다. 완성 된 수프에 버터 또는 사우어 크림 한 조각을 더합니다.

두 번째 과정

생선 푸딩

생선 필레 반으로 나누어. 한쪽 반은 삶고 문지른다. 필렛의 두 번째 원시 부분에서 cutlet 질량을 준비하십시오. 다진 고기 두 조각을 합쳐 버터, 달걀 노른자, 소금에 절인 것, 반죽 한 것. 물고기 덩어리에 주입 된 여러 가지 방법으로 거품 단백질에 맞고, 곰팡이에 퍼지고 찐다.

치킨 수플레

고기 분쇄기를 통해 닭고기 또는 칠면조 펄프를 여러 번 요리했습니다. 두꺼운 밀키 소스, 달걀 노른자, 버터가 먹거리에 소개됩니다. 결과 질량을 잘 섞고 마지막에 거품으로 휘저어 진 단백질을 첨가하십시오. 큰 형태로 퍼지거나 몇 개의 작은 요리사와 부부를 위해 요리하십시오.

디저트

사과와 함께 쪄서 당근 푸딩

당근을 15 분간 자르고, 사과를 넣고, 피부가없는 사과를 넣고, 음식 준비가 끝날 때까지 5 ~ 10 분 더 익힌다. 문지르고, 우유를 넣고 종기를 붓고, 양질의 것을 넣고, 조금 끓여서 80 ℃로 식힌다. 달걀 노른자와 채찍 흰자위가 추가됩니다. 형태로 퍼지고 찐다. 사워 크림과 함께 제공됩니다.

이 조리법은 모두 어린이 요리에 사용할 수 있습니다.

어린이를위한

어린이의 급성 췌장염은 비교적 드뭅니다. 바이러스 감염, 패혈증 상태, 중독, 약물 투여의 배경 및 복부 부상으로 어린이 중독자가 발생할 수 있습니다. 대부분의 급성 췌장염은 11-15 세 사이에 발생합니다. 임상 증상은 통증 증후군 (중등도의 통증에서 경련에 이르기까지), 상 피하 지방, 좌측 hypochondrium 및 배꼽 근처에 국한되어 있습니다.

소아에서의 만성 췌장염은 성인에 비해 흔하지는 않지만, 췌장염으로 이어지는 증상이 가장 심합니다. 소화기 요인은 성인에서와 같은 역할을하지 않으며 만성 형태는 급성의 결과이며 그 원인은 또한 낭성 섬유증, Oddi 괄약근의 괴사, 담석증입니다. 중요한 위험 요소는 약물 병변 (호르몬, 테트라 사이클린)과 기생충 침입입니다.

대부분 만성 형태는 십이지장과 담관의 질병의 배경에 대해 발전합니다. 즉, 이차성이고 반응성 췌장염이 발생합니다. 한편으로는 선의 파괴가 없으므로 근원적 인 질병을 적시에 적절하게 치료할 수있는 가역적 인 상태입니다. 다른 한편으로, 일부 어린이에서는 "진정한"췌장염이 미세 조직 순환의 미세 순환과 허혈의 장기적인 장애의 배경으로 발전 할 수 있습니다.

손상된 선 기능의 교정은 발달로 이어진 질병의 치료를 포함해야합니다. 중요한 측면은식이 요법으로, 그 성질 또한 기저 질환에 의해 결정됩니다. 지방의 나이를 사용하는 것이 좋습니다. 아주 효과적인 보충 요법 약물이 리파아제의 부족을 보충 할 수 있으므로 아기 음식에는 지방량이 적어서는 안됩니다. 영양에 대한 이러한 접근 방식은 영양 상태를 향상시킬 수 있으며 성장하는 아동의 신체에 매우 중요합니다.

소화 장애의 교정을 위해 크론은 개별적인 용량으로 식사와 함께 투여됩니다. 마약은 특수 쉘로 코팅 된 미니 마이크로 스프링 형태이므로 캡슐을 열어 여러 연령대의 어린이에게 분배 할 수 있습니다. 또한 어린 아이의 삼키는 것을 촉진합니다. 필요한 양의 약물을 숟가락에 부어서 음식과 함께 제공합니다. 이 약물을 장기간 사용하면 췌장 기능이 감소하지 않습니다.

만성 췌장염은 악화시 엄격한식이 요법을 의미하며, 덜 절약 식단으로의 점진적 전환이 이루어 지지만 (기계적 절약은 제외됩니다), 영양은 선택적이어야하며 평생 동안 유지되어야합니다.

완화시 신선한 과일 (달콤한 사과, 멜론, 살구, 자두, 체리, 딸기, 포도, 건포도, 라스베리, 감귤류, 파인애플), 채소 (당근, 오이, 토마토)가식이에 도입됩니다. 자녀의 수는 제한되어 있으며 매일 자녀를 양육할 수 없습니다. 때때로 양배추, 아기 옥수수와 가지를 먹을 수 있습니다. 메뉴의 기초는 우유 주전자, 다진 고기 요리, 닭고기 및 칠면조, 채식 수프, 구운 생선, 삶은 야채 및 유제품으로 구성됩니다. 허용 된 과자 : 잼, 마쉬 멜로우, 잼, 꿀, 마멀레이드, 설탕.

급성 질환의 경우 성인과 마찬가지로식이의 점진적인 팽창과 위장관의 부하와 같은 영양의 원리가 관찰됩니다. 한 달 안에 음식물을 갈아 줄 필요가 없지만 여전히 요리는 끓이거나 베이킹 또는 김을 내며 준비됩니다. 급성이 아닌 치즈가 허용됩니다 (예 : Adyghe). 식단에는 닭고기, 생선 및 고기, 커티지 치즈와 두부 캐서롤, 파스타가 있습니다. 야채에서 당신은 아이 감자, 호박, 꽃 양배추, 당근, 브로콜리, 사탕무, 호박을 줄 수 있지만 요리 후에 만 ​​가능합니다. 발효유 제품은식이 요법에 적극적으로 포함됩니다. 음식은 여전히 ​​과부하가 필요합니다. 5g의 버터는 죽 용으로 허용되며 수프와 야채 퓌레는 1tsp의 양으로 사워 크림 또는 식물성 기름으로 채워집니다.

급성 췌장염의 경우 1 개월 동안 엄격한식이 요법이 필요하며 식단이 좋아지면 확장됩니다. 표 5의 기본 원칙은이 진단이 해결 될 때까지 5 년간 관찰해야한다 (증상이없는 경우에도). 그렇다하더라도, 총식 위반은 바람직하지 않습니다.

급성 췌장염 및 만성적 인 배제 후 :

  • 탄산 음료;
  • 응축 우유;
  • 아이스크림;
  • 절인 음식과 소금에 절인 음식;
  • 국물, 지방성 고기;
  • 튀김과 기름진 음식;
  • 소시지, 소시지, 통조림, 페이트;
  • 신 과일과 열매 (신 사과, 체리, 크랜베리);
  • 향신료;
  • 기장 및 진주 보리;
  • 요리 패스트리 (케이크, 패스트리) 및 머핀, 초콜릿, 견과류;
  • 굵은 섬유가있는 야채 (완두콩, 파프리카, 무, 무와 고추, 양파, 마늘).

반응성 췌장염의 경우에는 권장식이 요법을 2 주간 유지 한 후 엄격한 제한이 필요하지 않지만 연령에 적합한 음식을 어린이에게 제공해야합니다.